Jabuke, curry prah i druge začine i začini ukusiti divljač u ovom ukusnom receptu.
U ovom receptu možete koristiti i zdravo govedino. Tenderloin ili sirloin bi bili dobri zamenici za sitne, nežne divlje.
Ako koristite manje gnječenje govedine ili divljači (kao što je pečenje na zadnjoj strani, stezna glava ili pecenje), simprimirajte ga zajedno sa mešavinom mlijeka sve dok je nežna.
Žumanca pretvara sos, ali se može izostaviti.
Poslužite ukusnim ukusnim divljacima preko toplog kuvana pirinča ili rezanci.
Šta ćeš ti trebati
- 1 luk čaša (seckano)
- 3 štapića celera (seckano)
- 2 srednje jabuke (pelen,
- 2 kilograma divljači (urezane u sitne komade velikog ugriza)
- 3 do 4 kašike biljnog ulja
- 2 kašičice
- curry prah
- 1 kašičica soli
- 1/8 kašike paprike
- 1/4 kašičice tla
- đumbir (ili 1 malo kašičica naribanog svježeg đumbira)
- 1/4 kašičice
- Tabasko sos (ili zdrobljeni crveni biber paprike)
- 1 1/2 kašičice Worcestershire sos
- 2 šoljice goveđeg skladišta (nesaljeni ili niski natrijum)
- 2 kašike brašna (ušuškan u 2 kašike vode)
- 1/2 do 1 šolje
- ispareno mleko (ili sjajna krema)
- Opciono: 1 žumanca (dobro pretučen)
- 3 šolje pirinač (kuhano)
Kako to učiniti
- U 2 kašike biljnog ulja, gurnite govedinu, mešajte, sve dok ne dobro oborite. Uklonite na ploču, pokrijte i frižider dok ne budete spremni da ga dodate u ponev .
- Dodajte luk, celer i jabuke na tanjir, zajedno sa još 1 žlica biljnog ulja. Nastavite kuhanje, mešanje, dok luk prozračan i lagano smeđe.
- Obrišite u curry prahu i zagrijate 5 minuta. Dodati preostale začine i goveđi juho; simmeri oko 20 minuta. Ukucajte i prilagodite začine sa više curry praha, kosher soli i biber, po potrebi.
- Dodajte mešavinu brašna i vode u čorbu i zagrejte 5 minuta, mešajući dok se ne zgušite.
- Uklonite sa vrućine i pustite da stoji oko 30 minuta.
- U posudu, žvakajte žumanca u isparenom mleku ili kremu. Ili propustiti jaja.
- Ponovo zagrijavajte curry smešu i dodajte kuvano divljač.
- Obrišite u smeši sa isparenim mlekom ili kremom. Toplota, mešanje, samo na tačku vrela, ali ne vreo.
- Poslužite zakrivljenom divlju kukuruzu preko vruće kuvanog pirinča.