Ispareno mleko

Ispareno mlijeko je mlečni proizvod, obično se prodaje u limenkama, koji se proizvodi uklanjanjem oko 60 posto vode iz običnog mleka.

Ispareno mlijeko se može napraviti od punog mleka ili obranog mleka. U svakom slučaju, mleko se homogenizuje, a zatim se voda uklanja nežno grejanjem. Ispareni mlečni proizvod je zapečaćen u limenkama koji se zatim grejaju da bi ubili bakterije u mleku. Tako je ispražnjeno mleko zapravo sterilno, što u kombinaciji sa činjenicom da je uskladišteno u kanisterima za grejanje, daje mu izuzetno dug rok trajanja.



Konzervirano mleko koje se konzumira može se skladištiti najmanje godinu dana, iako uvek treba da proverite datum upotrebe odštampan na konzervi. Takođe, nemojte koristiti kante koje su zarđale, udubljene ili izbušene. Kad otvorite konzervu, trebalo bi da skladištite mleko u frižideru, poželjno ne u originalnoj konzervi, već u staklenoj posudi, i koristite je u roku od sedam dana.

Ispareno mleko je obogaćeno vitaminom D. Proces grejanja isparenog mleka u limenkama daje malo blagog ukusa mleku, a takođe je i malo tamniji u boji od običnog mleka. Imajte na umu da isparjeno mleko nije isto što i kondenzovano mleko . Kondenzirano mleko je takođe smanjeno za 60 odsto, ali je veoma zaslađeno i obično se koristi u pečenju i desertima.

Isparjeno mlijeko se može koristiti kao zamjena za mlijeko ili kremu, kao što je u kafi ili čaju, ili preliti preko žitarica. Ispareno mleko se takođe može koristiti u receptima koji pozivaju na mleko ili kremu, kao što su toster francuski , pire krompir ili kremasto povrće kao što je ovaj krempljeni recept špinata .

Takođe možete koristiti ispareno mlijeko u krem ​​sosovima poput ovog bazičnog bijelog sosa . Možete koristiti i ispareno mlijeko za izradu bijelog sosja koji prati ovaj recept za svinjetinu .

Iako obično koristite ispareno mleko direktno iz konzerva u receptima koji zovu mleko, možete pretvoriti ispareno mleko nazad u redovno mleko jednostavno razređivanjem sa jednakim dijelom vode - pa dodajte pola šolje vode na pola čaše isparenog mleka.