Ovaj recept za svinjetinu svinjetine je lako napraviti i ukusno se služi klasičnim bijelim sosom.
Za ovakav recept za svinjetinu svinjetine, volim da koristim hrskavu japansku vrstu krušnih mrvica pod nazivom Panko. Evo demo na standardnom postupku pražnjenja .
Jednostavna bela mahovina sa ovim receptom za svinjetinu je u suštini varijacija na klasičnom bešamelovom sosu .
Šta ćeš ti trebati
- 4 svinjske kutije
- 1 jaje (pretučeno)
- 1 šolje brašna (za bager)
- 1/2 šolje Panko breadcrumbs
- 1 kašičica paprike
- 1 kašičica Kosher sol
- 1 kašika brašna (za sosje)
- 1 1/2 čaše mleka
- Kosher sol po ukusu
- Crni biber po ukusu (sveže mljeveni)
- 1/2 šolje u šafranu (ili količina koja je potrebna za prženje ili drugo visoko ulje za ulje)
Kako to učiniti
- Sa mesnim prskalicom ili nekim drugim teškim predmetom, izravnajte svinjske kokice sve dok ne budu debele oko ¼ inča.
- U plitku jelo, kombinirajte brašno od 1 čaše, papriku i sol.
- Uzmite začinjeno brašno, jaje i Panko na tri odvojene plitke posude ili posuđa.
- Za svaku kosu svinjetine, prvo ga potresite u brašno, a zatim ga potapnite u jaje, i konačno, pokrijte ga u Panko. (Pogledajte standardnu proceduru pražnjenja .) Hladite 15 minuta.
- Grijanje oko ¼ inča ulja u tanjir sa teškom dnom. Kad se nekoliko mrvica Panko sisale kad bacaju u ulje, dovoljno je vruće.
- Svinjetine kokice na par minuta sipajte na miner ili dva, dok ne postanu zlatno braon na dnu. Prebacite i ponovite. Ako je vaša posuda mala, radite u serijama umesto da preplavite posudu.
- Uklonite kokoške od svinjetine, odložite višak ulja na papirnim peškirima i držite toplu dok napravite beli sos.
- Ispraznite sve osim oko 1 tbsp ulja iz posude. Obrišite u brašno dok ne formira pastu. Grijanje na minut ili dva kroz nisku do srednju vrućinu često mešajući.
- U međuvremenu, zagrejte mleko sve dok ne bude vruće, ali ne dozvolite da vreo.
- Kada je mlijeko vrelo, postepeno ga vadite u mješavinu brašna i povećajte toplotu do sredine.
- Zagrejati sisaljku sve dok se ne gube, ili oko pet minuta. Ako je potrebno, podesite debljinu šećera sa dodatnim mlijekom. Sezona se okusi s košerovom soom i velikodušnom količinom sveže mlevene crne paprike.
- Sauce svinjetina seče sa belim sosom i služite odmah.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 887 |
| Ukupna mast | 37 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 232 mg |
| Natrijum | 1.830 mg |
| Ugljikohidrati | 65 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 69 g |