Ove zelene repe u južnom stilu dopunjuju prženu piletinu, šunku i svinjetinu, i dobro se odigravaju sa bilo kojim glavnim jelima. Reč upozorenja: ne zaboravite na kukuruz! Jevreji čak mogu odbiti da ih jedu bez sveže pečenih kukuruza ili kukuruznih kolača . I ne iscedite zelenicu nakon što su kuvani! "Potlikker" je suštinski deo posude.
Ako koristite sveže zelenilo repa sa dodatkom repa, možda ćete želeti koristiti celu biljku. Operite, olupite i rezite repu na kockice od 1/4 inča i kuvajte ga zajedno sa zelenilom. Koren od kornjača sa kornjacima dodaje zelenu boju, ukus i teksturu.
Ako ste vi ili članovi vaše porodice vegetarijanski, ispuštajmo slaninu i sutirati luk u 2 kašike maslinovog ulja ili putera. Koristite biljnu supu umjesto pilećeg čaura i dodajte malo svježih paradajza s kocke prije službe.
Ovo jelo se može napraviti sa zelenim , keljskim ili senfarskim zelenilom . Ili napravite recept kombinacijom zelenila.
Južno zelenilo se obično služi sosom od bibera . Ako nemate sos od bibera, poslužite im svojim omiljenim hot sosom ili običnim jabučnim sirćetom.
Šta ćeš ti trebati
- Zelena repa od 1 funte
- 6 traka slanina
- 3/4 čaša isječenog luka
- 2 karanfilića beli luk (pire i mleveno)
- 1/4 kašike mlevene crne paprike
- 1/8 kašičice crvene paprike pahuljice
- 1 čaša pilećeg čelika
- Sol, po ukusu
- Opcionalno: Sok od paprike ili bibera
Kako to učiniti
- Napunite čistu sudoperu hladnom vodom. Stavite repno zelenilo u vodu i okrećite ih kako biste oslobodili pesak koji se drži lišća. Iscijedite vodu i potom napunite sudoperu i ponovo isperite. Nastavite ispirati i ispuštati sve dok ne osetite granulaciju na dnu umivaonika.
- Uklonite debela stabla sa listova i izbacite ih. Isecite listove.
- Ubacite slaninu u 1-inčne komade.
- U velikom šolju ili holandskoj peći na srednjoj vrućini, skuvaj slaninu sve dok ne počne da braon i neke od masti su učinjene; Dodajte luk i nastavite kuvanje, mešajući, dok luk ne omekša.
- Dodajte mleveni beli luk, crni biber i ljuspice crvenog bibera i kuvajte duže od 1 do 2 minuta.
- Dodajte sitno grmljavinu repa repa, dozvoljavajući svakom dodatku malo pre nego što dodate još. Dodajte pileću juhu i vratite ih u vrelinu.
- Smanjite toplotu na nisko i simulirajte oko 45 minuta do 1 sata. Obrišite zelenilo povremeno.
- Okusite i dodajte so, po potrebi.
Savjeti
Repa zelenilo može imati prilično malo peska da se pridržava listova, pa nemojte skraćivati vreme pranja ili ispiranja. Ako su sveže iz vrta, oni čak mogu imati insekte. Ako sumnjate da imaju insekte, dodajte nekoliko kašičica soli u prvu sudopu punu vode i pustite da se opuste nekoliko minuta. Čak i ako paket tvrdi da su očišćeni, ponovo ih isperite da biste bili sigurni.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 118 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrijum | 311 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 6 g |