Slanina, beli luk i malo luka dodaju ukus ovog jela švajcarskog čarda.
Švajcarski čard je dugo bio jedno od mojih omiljenih povrća, jer je ukusan i hranljiv zeleni povrće i tako je lako rasti. Chard je povezan sa zelenilom repa, a listovi su blagi okus, sličan spanaću. I stabljike i listovi su jestivi.
Zbog oksalne kiseline, švajcarski čardak treba kuvati u ne-reaktivnom posudu . Nerđajući čelik ili tepsija ili holandska pećnica su dobri izbori.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šljokice, oko 2 kilograma, švajcarske boje, bijele rebrastane ili mješavine boja (duge, crvene, žute)
- 3 ili 4 slice slanine, narezane
- 1 karanfilić (pire i fino mleveno)
- 1/4 do 1/2 čaša crvenog luka (fino iseckan)
- 2 kašike maslaca
- 2 kašike brašna
- 1 šolje
- pola-pola ili celog mleka
- muškatni muškatni orah
- sol i biber, po ukusu
Kako to učiniti
- Očistite stablo i odrežite deblje stabove. Tanko odrezati stabljike i seciti lišće na 1 / 2- do 1-inčni komad.
- Parom ili kuvajte stabljike oko 5 minuta, a zatim dodajte zdrave i kuvate dok se ne orahovite, oko 4 minuta duže. Dobro iscediti, ako je potrebno, istiskujući višak vlage.
- U srednjem tepihu na srednjoj vrućini kuvajte slaninu slaninu do svežeg ; uklonite i ostavite na stranu. Dodajte luk i beli luk i kuhajte dok luk ne postane blagi. Obrišite u kuvanoj ispražnjenoj bademu i rezerviranoj slanini; izdvoji se.
- U tepihu na srednjoj vrućini, rastopite maslac. Obrišite u brašno dok ne glatko i mehuriće. Dodajte pola i pol ili mlijeko i muškatni orah. Kuvati, mešajući, sve dok ne bude glatko i zgušnjeno. Dodajte so i biber, po ukusu.
- Dodajte oko 1/2 sosa na mrav, mešajući u mešavinu. Umešati u više ili sve preostale mešavine sosova, po želji.
Služi od 4 do 6.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 233 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 27 mg |
| Natrijum | 703 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 9 g |