Sendvič u Nju Orleansu je tip sendvič junaka koji se obično pravi sa tankovim rezancima kuvanog mesa i soseva na rezani francuski kruh. Paradižnik i zelena salata su dodati sendviču, zajedno sa majonezom.
Jedna od najpopularnijih verzija je "mirotvorac", napravljen od prženih ostriga i začinskih začina ili prženih kozica i ostriga. Postoji mnogo drugih popularnih varijacija popunjavanja, uključujući andouille kobasice, piletine, rarovače i soma.
Ova verzija klasičnog sendviča po "dečkom" je ispunjena prženim škampima od kukuruznog kora. Koristite tradicionalne francuske hlebne bagete ili slične rolnice i popunite ga velikodušno prženim škampima.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma srednje kozice (od 6 do 10 kozica za svaki rol, u zavisnosti od veličine)
- 1 1/2 čaše mleka
- 1/2 šolje vruće sosove, kao što su Frank ili Texas Pete
- 1 jaje
- 1 čašasto brašno
- 1 čaša kukuruznog mesa
- 1 kašičica za pecivo za pecivo
- 1 kašičica
- Cajun ili Creole
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike
- 4 mala hleba
- Francuski hleb ili dva veća hleba, prepolovljena
- 1 veliki paradajz (rezan)
- 2 šolje zelene salate (skraćeno)
- 1/2 šolje majoneze
Kako to učiniti
- Peel kozice; ostavite repu, ako želite. Sa oštrim nožem napravite plitko rezanje duž dužine ramena. Izvucite tamnu venu ili ga izvucite nožem. Ponovite sa preostalim škampima. Isperite rakiju pod hladnom tekućom vodom; pat suvi.
- Heat 3 inča ulja do 375 ° F u dubokom, teškom dijelu ili fritezu.
- Liniju za pečenje ili posudu sa dvostrukim slojem papirnih peškira.
- U velikoj posudi kombinirajte mleko, topli sos i jaje; mješavina za mešanje. Dodajte škampu u smešu i pustite da stoji 3 do 4 minuta.
- U drugoj posudici kombinujte brašno i kukuruzno meso sa prahom za pecivo, začina za cajun ili kreol, sol i paprikom.
- Izvadite škampu iz mešavine mleka i jaja i obrnite se u mešavinu brašna i kukuruznog mesa. Robno ukrijte škampe.
- Bacite nekoliko premazanih škampa u ulje i pržite do zlatne braon, oko 2 do 3 minuta. Ne preopterećujte škampi, ili će ulje trajati duže da se vrati na temperaturu, a premaz će apsorbovati više ulja.
- Sa kovertnom kašičicom, prebacite kuvane škampe na obloženu papižu papira i ponovite sa preostalim škampima.
- Isecite bagete na dužine i podijelite; širi se sa majonezom. Rasporedite pržene kozice na hlebu i vrh sa paradajznim rezancima i razrezanom zelenom salatom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 476 |
| Ukupna mast | 21 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 275 mg |
| Natrijum | 1.630 mg |
| Ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 34 g |