Ovaj recept za sosu sa sosom je sličan u ukusu Manhattanove šlagove, ali sa somom. Smeša na bazi paradajza savršeno je začinjena s seckanim povrćem, kremnom začinom i biljem.
Slanina dodaje dubinu arome, ali slobodno koristite 1 žlica ekstra deviškog maslinovog ulja ako računate kalorije ili smanjite masnoću.
Šta ćeš ti trebati
- 4 trake slanine
- 1 veliki luk
- 2 srednjeg korenja
- 1/2 šolja sipana paprika
- 1/4 čaša seckana celera
- 2 (14,5 oz) konzervi paradajza (na kocke, sa tečnostima)
- 2 (8 oz) bočice sok od sokova
- 1 ½ šolje
- povrće od povrća
- Krompir od 1 kilograma (
- crvena koža ili Yukon Gold , isečena na 1/2-inčne kocke)
- 1 kašičica Kreolski začini
- 1/2 kašičice osušene timijan
- 1 žlica svježeg seckanog peršuna
- Filet soma od 1 kilograma (rezano u 1-inčne komade)
- 1 / 4-1 / 2 kašičice kosher soli (ili po ukusu - zavisi od soli čorbe i začina)
Kako to učiniti
- Ubacite slaninu i luk. Odlučite šargarepu i isecite malo.
- U velikom prsluku, obrijite slaninu do oštre; uklonite na papirne peškire.
- Iscedite sve osim 1 kašike slanine slanine. Dodajte kunču, šargarepu, zelenu papriku i celer na tavanu i zagrejte sve dok luk ne bude blag, a šargarepa pomalo omekšava.
- Dodajte paradajz, šunka sokova i povrće, zajedno s krompirom, kremni začini, timijana i biber; dovesti do vrućine preko visoke vrućine. Smanjite toplotu na nisko i pokrijte posudu. Ukucajte supu od oko 20 do 25 minuta, ili dok povrće ne rade.
- Dodajte seckani peršun i som; nastavite da se uronite oko 5 minuta, ili dok riba nije prozirna i kuvana. Okusite i dodajte so, po potrebi. Posuti s slatkim kuhanim slaninom neposredno pre služenja.