Teško je poverovati da su ovi hrskavi krompir izašli iz rerne. Krompir je kubiran i pečen na pećnicu do zlatnog perfekcije sa nečim lukom i komadića luka. Zbog visoke temperature, površina krompira izlazi zlatno braon i hrustljav.
Krompir se ne može lako pripremiti samo; ne ostavljaju masnoće po celom vašem stovetopu, a čišćenje je povetarac. Liniju za pečenje s folijom za još lakše čišćenje. Da biste smanjili masnoću, prskate pan ili foliju pomoću nepriličnog spreja za ulje za kuvanje i smanjite maslinovo ulje i maslac za pola.
Krompir je raznovrstan. Možete ispuštati luk ili dodati malo narezanog crvenog ili zelenog papričkog bibera u smešu za krompir u stilu O'Brien. Osjećajte se da dodate jednu žličicu svježeg sječenog ruzmarina, drobnjaka ili majčine dušice do krompira ili ih bacite sa oko 1 kašičice slane mješavine suvih biljaka. Italijanska sezona ili mešavina živine bi dobro funkcionisala. Ili zamenite soli sa začinjenom mešavinom soli ili začinjenjem Cajun . Ako sečete svoj unos natrijuma, koristite mešavinu bez biljaka . Parmezan je još jedna odlična varijacija ukusa. Bacite krompir sa oko 1/4 čaše parmezanskog sira čim se izadju iz pećnice.
Receptom se poziva na viši krompiri za pečenje skroba , ali slobodno koristite krompir crvene boje, Yukon Gold, prstenje ili druge vrste krompira. Ljubičasti krompir (sve ili deo) može dodati dodatnu boju jedu i učiniti ga privlačnijim.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike maslaca
- 3 kilograma pekarskog krompira (russets ili Idahos)
- 1 veliki luk
- 3 velika belca karanfilića
- 1/2 kašičice kosher soli (ili po ukusu)
- 1/2 kašičice sveže mlevene crne biber (ili po ukusu)
- 2 žlica mletog peršuna (sveže)
Kako to učiniti
- Postavite rack u donji deo pećnice.
- Rashladiti pećnicom do 450 F.
- Kombinujte ulje i puter u velikom obodu za pečenje. Stavite ga u pećnicu sve dok se talog ne isprazni.
- Odlučite krompiri i isecite ih na 1-inčne kocke ili male klinove.
- Odlepite luk i isecite ga na pola. Smanjite svaku polovinu u četiri komada.
- Mačite beli luk.
- Rasporedite krompir, lukove i beli luk u tanjir i lagano promešajte da biste premazali sa puterom i uljima.
- Pržite krompir u zagrejanom rernu oko 1 sat, ili do zlatno braon i hrskavice. Povremeno premeštaj.
- Po potrebi sipajte solju i biberom.
- Bacite krompir s mlevenim peršunom neposredno pre služenja.
Varijacije
Bacon Roasted Potatoes: Kuvajte 4 trake slanine do oštrih. Isperite na papirnim peškirima i srušite se. Odložite. Zamenite 1 kašiku maslaca sa slaninom slanine. Pečenite krompir (sa ili bez luka) i bacite s slomljenom slaninom pre služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 290 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrijum | 221 mg |
| Ugljikohidrati | 49 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 6 g |