Ako volite limun ili strastno voćno curenje, probajte ovu ukusnu jagode od jagoda. Izuzetan ukus jagode se topi u ustima. To je neodoljivo tretiranje savršeno za uživanje na tost, kao naduvanje sira, promešano šlagom, kao spongecake punjenje ili drizzled preko kutija za doručak. Savršen dopunu Strawberry Curd-a su vrući keksi, muffini, ili kao punjenje školjke. Strawberry curd predstavlja odličan poklon za hranu i traje do dva meseca u frižideru.
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb./500g. jagode (oprane, oljuštene i prepolovljene)
- 3 1/2 oz./100g. šećer (granulat)
- 2 oz./60g. slano maslac (grubo sjeckano)
- 2 velika jaja (pretučena)
- Specijalna oprema: 2 sveže sterilisana 350ml tegle
Kako to učiniti
- Postavite jagode i dve kašičice vode u velikom prsluku na srednjoj vrućini. Pokrijte i dovedite do tačke ključanja. Simmer pet minuta ili dok jagode nisu stvarno meke.
- Koristite zakrivljenu kašiku za prenošenje jagoda na sito od mesa. Sito postavite na čistu, toplotpornu posudu i koristite lešnik za potiskivanje jagode kroz mrežno sito. Držite pritisnuto. Dodajte celulozu u napregnutu tečnost jagoda.
- Postavite toplotu na posudu nad srednjom vrućom vodom. Uvjerite se da se posuda čvrsto uklapa i da voda ne dodirne dno posude. Dodajte šećer, pretučena jaja i puter u posudu i mešajte sa drvenom kašikom dok se butter ne topi. Nastavite da stalno mešate oko 10 minuta.
- Okrećite zagrevanje i nastavite da mešate još 10 minuta. Važno je nastaviti mešanje, u suprotnom smeša bi se mogla srušiti.
- Mešajte još nekoliko minuta ili dok se smeša ne gube. Isključite toplotu i ponovo mešajte. Pažljivo sipajte smešu u vruće sterilisane tegle i zaptivke.
- Čuvati u frižideru do dva meseca.
Želite li Meringue umjesto Curd?
Ako vas ne zanima curd, ali umesto toga žele kremasti meringue, pokušajte da napravite recept Pavlova. Pri izradi Pavlova najvažnija stvar je da se čisto posuđe posuđe, bez masti ili jaja. Uspeh meringue zavisi od toga. Takođe je važno da su belančevine na sobnoj temperaturi pre nego što ih tuknu.
Pavlovas ima naviku da deflacionira i stvara pukotine kada otvorite pećnicu. Nemojte biti obeshrabreni, samo napravite malo dodatnog šlaga da popunite rupu ako se to dogodi. I dalje će biti spektakularan desert.
Ako koristite banane u topingu, bacite ih u limunov sok da biste ih zaustavili braon.
Pogledajte Pavlova uputstva korak po korak.
Povezani recepti: