Lični kuhar Donna Barrow iz vaše ploče ili mina deli ovaj sjajni azijsko-latinski fusion taco inspirisan über-popularnim kamionima za hranu u Los Angelesu. Donna pomijeva marinirani šniclu u paračnoj tortiliji od kukuruza, a zatim ga prelije s jedinstvenom slawom NAPA kupusa, zlatne repe, saute pire i đumbira.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma
- kašičica (obrezana)
- 1 do 2 kašike čili česen sos
- 3 kašike šećera
- 3 česna česme (razbijena)
- 1 4-inčni komad đumbira (grubo iseckan)
- 1/2 čaša pirinčanih sirćeta
- 1/2 čajnog sojinog sosa (nisko natrijum)
- 2 do 3 kašičice zapečeno ulje sezamovog semena
- 1 šolja čaša (sjekač, plus dodatak za garnish)
- 18 do 24 mini kukuruzne tortilje
- 1 recept Golden Beet, Pork & Ginger Slaw
- Ukrasni: sjeckani cilantro
- Ukras: seme sezama
Kako to učiniti
- Očistite i pripremite biftek za marinadu uklanjanjem bilo kog sinew i gristalja.
- Kombinujte sledećih osam sastojaka u velikoj posudi za mešanje i vadite zajedno dok ne temeljno kombinujete. Zalijte marinadu u veliku plastičnu vreću od zip-topa, zadržavajući ¼ čašu za kasnije. Stavite biftek u vreću. Pečat i frižider najmanje 30 minuta i do 24 sata.
- Kada ste spremni za kuvanje, uklonite zrezak iz plastične kese i izbacite marinadu. Dozvolite biftek pre nego što se pripremite na sobnu temperaturu, oko 30 minuta.
- Toplotni gril ili roštilj do srednje visoke vrućine, i prskanje pomoću spreja za kuhanje bez štapića. Postavite šniclu na roštilju ili roštilju i kuvajte 3 minuta na obe strane. Bacite biftek sa rezerviranom marinadom i nastavite sa roštiljem, dok sos ne izgladi i glazira meso.
- Skinite šniclu sa vrućine i ostavite da se opustite 5 minuta. Skriži se na zrno u trake od dva inča.
- Topla pojedinačna tortilja direktno preko plamenika ili u mikrotalasnoj pećnici između vlažnih papira. Budite topli u držaču tortilja ili u preklopljenom platnenom tkaninu. Koristite dve tortilje po taco, dodajte 3 do 5 komada zrna, a zatim kašičicu pepeljare, praseta i džingera na vrhu. Ukras sa svežim cilantrom, semena sezama i za dodatnu toplinu, čili česen sos.