Da li ste ikada pomislili da stavite jastog na picu? Kada sam bio u Mainu pre par godina sam jeo jastog svaku priliku koju sam dobio, tako da kada sam vidio pizzu za pecivo na meniju u restoranu morao sam je naručiti. Nisam bio siguran šta da očekujem, ali da vam kažem, bilo je ukusno. Konačno sam se obukao da pokušam da je ponovo napravim kod kuće, a sada i ti možeš uživati. To je sjajan način da malo pamtiš okean sa tvojom pizzom.
Ovo jelo je savršeno kao predjelo ili glavni tok. Ovo zahteva više vremena za pripremu od prosečne pice, ali vrijedi je, kao i svaki recept sa jastogom u njemu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 testo pica (
- domaće ili
- kupljeno )
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 šolja marelica sira
- 1 šolju sveže nariban italijanski fontina sir
- 3 kašike sveže naribanog parmezanskog sira
- ** 1/2 šolje seckane sveže sirove
- rep od jastoga i / ili mesa kandže (dobro ispražnjeno i grickano suho - o
- u suprotnom će tvoja pica izaći sjajan)
- 1 žlica svežih listova timijana
- 1/2 kašičice crvene paprike pahuljice
- Limeni klinovi (za serviranje)
- ** Ulovite jastuće ili paru užih jastoga. Bojanje je malo brže i lakše za vreme, a meso izlazi iz ljuske lakše nego kada se pari. Otpustite jastoge 12-20 minuta ili duže, u zavisnosti od veličine jastoga (12-15 minuta za jastog od 1 funta, 15-20 minuta za jaja od 1 1/2 funte, 20-25 minuta za 2-3 funt jastog). Lopatice bi trebale biti svijetle živopisne crvene boje kad završe.
Kako to učiniti
1. Stavite testo u posudu i dovedite je na sobnu temperaturu. Pokrijte i pustite da se odmorite dok ne udvostručite veličinu, oko 1 sat.
2. Pređite pećnicu do 450 F, uz kamen pice, ako koristite.
3. Ispraznite testo. Ručno istegnuti testo da formira krug. Stavite na dobro očišćenu kožu pice ako koristite kamen pica ili na pizzu.
4. U maloj posudi kombinujte mleveni beli luk i maslinovo ulje. Koristite kašiku ili četku za širenje mešavina lusk-maslinovog ulja preko testa.
5. U srednjoj posudi kombinujte sireve. Polirajte ih preko testa. Rasporedite jastoga ravnomerno iznad sira i posipajte timberom i crvenim biberom. Na kraju, posuti s preostalim sirom.
6. Pečite u pećnici 20-25 minuta sve dok korica i vrh pice ne budu zlatno smeđani. Uklonite iz rerne i poslužite limunskim klinovima.
Ova pica bi bila odlična i sa nekim povrćem na njemu. Predlažem artičoke srca , pečurke ili špargare. Probajte to sa jednim ili sve tri! Možete koristiti i sos sa kremom umesto maslinovog ulja za nešto bogato i ukusno.
Ova pica bi takođe okusila fantastičan na roštilju. Čak i ranije mogli ste grmljavati jastog.