01 od 06
Počnite sa najboljim sastojcima za testo pica
Devorah Lev-Tov. Želite li naučiti tajne ispravno istegnuti testo pica ručno kako biste napravili najbolju domaću koru pica? Evo koraka za korištenje najbolje tehnike.
Da biste dobili najbolju kokošiju pice, morate početi sa pravilnim sastojcima. Korišćenje pravilnog brašna je veoma važno, a dozvoljava da se testo pravilno podiže, takođe je neophodno.
Pripremite radnu površinu
Pre nego što počnete istezanje, uverite se u to da li će vaš pult ili bilo koju površinu na kojoj ćete raditi prašiti brašno.
02 od 06
Nema rukavnih igala kada idete na testo za ruke
Devorah Lev-Tov. Kada se vaše testo uzdigne, spremni ste da ga istegnete na ravnom disku. Možda ćete biti u iskušenju da koristite kormilo da to učinite, što ponekad može dobro da funkcioniše, ali često uzrokuje lako testiranje testa, takođe ćete otkriti da se testo nastavlja smanjivati na sebi što otežava dobijanje dovoljno velikog diska . Pored toga, ako pravite neapolitsku picu prema zvaničnim pravilima Associazione Vera Pizza Napoletana , zabranjene su igle.
03 od 06
Koristite tvrdih prstiju da biste pritisnuli testo na mali disk
Devorah Lev-Tov Počnite pritiskom prstiju zajedno, stavite ih ravno na vrhove i učvrstite ih. Vežbajte ovo na tezgu; kada ste spremni, postavite kuglu za testo na dobro obrušeni toalet i malo ga isečite pritiskom na njega pomoću dlanova ruku.
Zatim počnite da pritiskate u testo sa prstima, nežno držite vrhove prsta napolje i lagano izvlačite testo.
Rotirajte disk kako biste bili sigurni da ga istovremeno istezate u krug. Ostavite spoljne ivice malo deblje za koru.
Nastavite to dok se testo ne griješe i proširuje u mali disk.
04 od 06
Ručna flop, korak 1
Devorah Lev-Tov. Uzmite disk i lagano pritisnite dominantnu ruku na vrhu.
Držite levu ivicu diska sa drugom rukom i brzo podignite disk i okrenite ga tako da donja ivica leži na desnom ručnom zglobu, a ostatak poprišta nad vašom rukom, koja je sada dlan-up.
05 od 06
Ruka flop, korak 2
Devorah Lev-Tov Zatim, flop disk spustite na obrubljenu tavanicu.
Ponovite ovo nekoliko puta i brzo ćete primetiti da se testo ističe svaki put.
Uradite to sve dok disk nije veličina i debljina koju volite, ali budite pažljivi da ne postanete tako tanki da se iscrpljuje.
06 od 06
Spremni da popijete svoju testu za pice
Devorah Lev-Tov. Voila! Imate savršeno ručno ispruženo testo pica.
Sada ste spremni za neke prelive; probajte klasične neapolitske ili pesto i prelive bele mase.