Ove teške gvozdene posude pod nazivom "comales" su divne za kuvanje, ali im je potrebna dodatna pažnja i održavanje od vaših tipičnih posuđa od nehrđajućeg čelika ili od nerđajućeg čelika. Potrebno je samo nekoliko brzih dodatnih koraka kako biste bili sigurni da će vaš komal trajati u godinama koje dolaze.
02 od 05
Kupovina Comal-a
Comal Image (c) 2009 Chelsie Kenyon.
Ako tražite autentičnu, tradicionalnu komalu obavezno potražite reči "Hecho u Meksiku" što znači "Made in Mexico". Ako niste sigurni odakle ćete pronaći tradicionalni komal, probajte Mex Grocer gdje možete naručiti online.
03 od 05
Začinite svoj Comal
Da biste pripremili svoj komil za kuvanje, morate prvo da ga "sezonirate". Prvi korak uzimanja je da ga pokrije ulje ili mast. Nanesite velikodušni sloj na površinu (čak i dršku i dno) prstima i pročetite ga ručnikom. Obrišite višak tako da postoji čak i premaz ulja.
04 od 05
Peki svoj Comal
Nakon što je premazano ulje, stavite komale u hladnu pećnicu. Okrećite temperaturu do 350 stepeni i pecite oko sat vremena. Isključite pećnicu i pustite da se ohladi dok komar nije na dodir. Koristite peškir da biste isjeckali ulje dok komal ne bude preostalo svetlo.
05 od 05
Spremni za upotrebu
Nakon što ste pečali i ohladili komale, možete ga koristiti kao što jeste ili ponavljaju postupak začinenja za grublje komade. Nemojte umijati vašu komalu sapunom ili ga staviti u mašinu za pranje sudova. Nakon svake upotrebe, jednostavno oštedite višak hrane i na njegovu površinu obrišite lagan sloj ulja. Ako ga morate dobiti mokrim, nemojte koristiti sapun i temeljito ga osušite i nanijete sloj ulja. Držanje površine lagano podmazane sprečavaće rđe i oštećenja. Ako dođe do rđe, očistite ga čeličnom vunom ili tečnom solom i ponovnim sezonom.