Zašto je ovo najlakši crveni Tajlandski kari? Prvo, možete koristiti bilo koje povrće koje imate u vašem frižideru - čak možete koristiti i vreću zamrznutog mešanog povrća ako je to sve što imate na raspolaganju. Drugo, pošto jednom dobijete kuvanje, videćete koliko je lako kuhati neverovatno ukusni kari .
Ovaj kari recept nikad ne izlazi van sezone, jer uvek možete miješati i prilagoditi svoje omiljeno sezonsko povrće. Primetili ste da ovaj zdrav recept koristi tofu, ali radi isto tako sjajno sa piletinom ili čak sa škampima. Jedno pravilo za ovo jelo je da je veoma važno imati sve sastojke spremne za upotrebu, jer ovaj curry dolazi zajedno prilično brzo. Takođe ćete želeti da počnete kuvanje pare pirinča pre nego što počnete sa karijem.
Važno je napomenuti da ako ćete kuhati ovaj curry za vegansku osobu, to neće biti u skladu sa njihovom ishranom. Razlog za to je da se većina komercijalno napravljenih kašastih pasta priprema sa pastom za škampi . Ovaj recept naziva i riblji sos.
Šta ćeš ti trebati
- 1 mali crni luk (ili otprilike 1/2 šolje, grubo sjeckan)
- 1 srednji krompir (cubed)
- 1 mala šargarepa (isečena pod uglom)
- 3 karanfila od belog luka (mleveno)
- 1 šolja za kupanje zelenog pasulja (urezana u male komade)
- 1 šolja za kupanje
- karfiol (mali cvetovi)
- 1 čaša brokolija (male florets)
- 1 mala tikvica (preseđena na komadićima velikih dimenzija)
- 2 kašike
- kokosovo ulje (topljeno)
- 1 1/2 do 2 kašike crvene tajlandske kare paste (ako ne možete kupiti,
- napravite sami )
- 1 1/2 kašike sojinog sosa (za početak, dodajte još po želji)
- 2 kašike
- riblji sos
- 2 šolje kokosovog mleka
- 1 žlica sok od limete (sveže)
- 1 šolje
- tofu (cubed firm, ili zamijeniti s velikom pileći grudi, ako želite)
- 1 žlica kokosovog ulja (za prženje)
- Šalice tajlandskog bosiljka
- 1 šolja pirinač (parena, za serviranje)
Kako to učiniti
- Zagrejati veliku posudu, nakon vrućeg dodati kokosovo ulje i dopustiti da se zagreje. Dodajte crveni luk i suté sve dok ne počne da omekšava.
- Dodajte krompiri i kuhajte 5 minuta - ali nastavite da mešate kako biste ih sprečili da se drže na tanjiru.
- Dodajte mrkve i beli luk i suté na 3 minuta. Potegnite povrće u stranu i dodajte curry pastu, riblji sos i sojin sos u prostoru koji je očišćen od povrća; Zatim, dodajte malo mlijeka kokosovog mleka kako biste pomiješali i kombinujući ove sastojke.
- Polako držite dodavanje više mleka dok ne postignete glatki sos (još nećete morati da koristite sve kokosovo mlijeko). Pažljivo kombinirajte sos sa povrćem kojeg ste gurnuli u stranu, dajte sve dobro. Sada pređite u ostatak kokosovog mleka , pokrijte i isperite na srednju nisku vruhu 10 minuta.
- Dok se kari potopi, pržite tofu . Gurnite malu posudu i dodajte mu kašu kokosovog ulja. Kada je ulje vruće, pažljivo dodajte kocke tofu na tanjir. Dodajte sos od sojinog sosa i ribljeg sosa na tofu samo da biste mu dali malo ukusa. Nastavite kuhati / pržiti tofu dok ne počne da braon i sva tečnost isparava. Isključite toplotu i ostavite na stranu.
- Sklonite poklopac od curry curry-a i pažljivo dodajte zeleni pasulj, karfiol i brokoli, kao i bikini. Nežno dodajte sastojke mešanju, pokrivajte i simulirajte sve dok ovo povrće nije omekšalo - oko 5 do 8 minuta.
- Okusite sos od kare i po potrebi dodajte još sos od ribe ili sos od soje. Kada je poslednja serija povrća postala nežna, isključite toplotu i dodajte sok od limete i sveže listove bosiljka.
- Dajte sastojke mešavi i spremni ste da poslužite.