Sličnosti, razlike i kulinarska upotreba.
Kokosovi orah mogu se proizvoditi u različitim proizvodima za hranu i piće, ali sa sličnim nazivima, diferenciranje između njih može biti teško. Hajde da pogledamo nekoliko zajedničkih proizvoda od kokosovog oraha, kako su napravljeni, i njihova kulinarska upotreba.
Kokosov krem
Kokosovoj kremi se prave mešanjem kokosovog mesa u vodu, a zatim naprezanjem kokosovog čvrstog materijala. Nastala tečnost se ostavi da se odvoji, a gusta, polu-čvrsta kokosovoj kremu se okači sa vrha.
Kokosov krem se može nabaviti zaslađenim ili nesladanim i često se koristi u desertima i napitcima. Kokosov krem ima visok sadržaj masti, od kojih je većina zasićena. Kokosov krem je u suštini isti kao kokosovo mleko, ali sa manjim sadržajem vode.
Kokosovo mlijeko
Kokosovo mleko se proizvodi na isti način kao i kokosov krem. Isječeni kokosov oljušten je vodom, a onda su čvrsti dijelovi napunjeni, obično s šljivovim lukom. Kokosovo mleko dolazi u dve varijante, debelo i tanko. Kako sjedi tečnost, gusto kokosovo mleko će se pojaviti na vrhu, a tanko kokosovo mlijeko, koje ima više prozirni izgled, ostaje na dnu. Većina kokosovog mleka komercijalno prodata u limenkama prirodno će se na ovaj način odvojiti tokom skladištenja i transporta. Dve faze se lako mogu mešati zajedno zajedno mešanjem ili potresanjem konzerva.
Kokosovo mleko ima prosečan sadržaj masti od 17%, ali će se razlikovati od brenda do brenda.
Kokosovo mleko je uobičajeni sastojak u azijskoj i indijskoj kuhinji. Može se koristiti za proizvodnju supa, sosova, kara i pića. Često je uparen sa začinjenim sastojcima, jer visoku mastnu, kremastu teksturu ima uticaj hlađenja na nebo.
Na tržište se pojavila druga vrsta kokosovog mleka, jer potrošači sve više traže alternativne proizvode za mlekarne.
Ova vrsta kokosovog mleka ima mnogo manji sadržaj masti nego tradicionalno konzervirano kokosovo mleko i često se prodaje u velikim kartonima. Ova vrsta kokosovog mlijeka se koristi kao mlijeko mlijeka i prelije preko žitarica, u kafu ili se pije ravno kao napitak. Većina recepata koji pozivaju na "kokosovo mleko" odnose se na konzerviranu sortu, a ne na mlečnu alternativu mleka.
Kokosova voda
Kokosova voda se sasvim razlikuje od kokosovog mleka i kokosove kreme. Ova čista tečnost se može naći u centru mladih kokosa i ne sadrži ni jednu masu koja je dobijena od kokosovog mesa. Kokosova voda je visoka u kalijumu i drugim hranjivim sastojcima i često se konzumira, kao i za izuzetno hidratantne osobine.
U tropskim oblastima, kokosova voda se često prodaje na ulici, direktno od samog kokosa. Poslednjih godina, eksplodiralo se komercijalno flaširanje i prodaja kokosove vode. Iako specifične zdravstvene tvrdnje tek treba dokazati, potrošači uživaju u kokosovoj vodi zbog svog laganog ukusa, nisko-kalorijskog sadržaja i prirodnih hranljivih materija.