Piletina je vrlo često proteina naše porodice, ali škampi su bliski sekundi (a za mene, zaista, kravata). Pored toga što su ukusni i beskrajno prilagodljivi , kuvaju se brzo i kada je vruće (ili više od vrućeg, kada se oseća kao da ste puzali u usta nekog praistorijskog gmizavca), ili žuriš da dobiješ večeru na stolu (uvek), to je značajna dodatna vrijednost.
To su tako brze, tako jednostavne i tako sveže degustacije. I trebalo bi da zadržite ovu marinadu na umu i za piletinu. Probajte druge biljke umesto bosiljka, poput origana ili taragona ili drobnjaka (na kraju možete da ih pospremite sa svježim biljem). Poslužite jednostavnim prolećnim zelenim zelenilom u proleće, ili Sauteed Kale i Briselom Sprouts with Bacon na jesen. Možete koristiti manju veličinu škampu, ali džambo svakako čini lepu prezentaciju.
Ako ste u umjetničkom okviru, pogledajte Chicken Tender Skewers sa začinjenim curry rubom i Scallop i Pancetta Kebabs sa balzamičnom glazurom.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike novog sok od pomorandže
- 1 žlica svježeg limuna ili limetinog sokova
- ½ čajne žličice
- sveže narandžasto ljepilo
- 1 karanfilić beli luk,
- fino mleveno
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 žlica seckane sveže bosiljak
- Kosher sol i svježe mljeveni biber po ukusu
- 1 kilogram oljuštenog i razgranatog jumbo škampa
Kako to učiniti
- Potopite osam 8 do 12-inčnih drvenih ražnjića u vodu da biste pokrivali najmanje 30 minuta.
- U velikoj posudici ili plastičnom posudom, mešajte zajedno sok od naranče, sok od limuna ili limete, narandžasto lježer, beli luk, maslinovo ulje, bosiljak i slanu i biber dok dobro ne mešaju. Dodajte škampi i bacite u smešu na kaput. Neka sedi na sobnoj temperaturi 15 minuta, ili u frižideru od 1 do 2 sata.
- Zagrejati brojler ili gril. Skrižite rakove, podelite ih ravnomerno između ražnjića. Odbacite preostalu marinadu. Brilite ili grilujte oko 6 minuta, okrećući se dok su braon, sve dok se ne samo kuvaju.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 204 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 227 mg |
| Natrijum | 676 mg |
| Ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 27 g |