Velike ljetnje povrće

01 od 10

Kukuruz

Slatki kukuruz je definitivno jedno od najboljih povrća leta. Kukuruz izgubi svoju prirodnu sladoled svakog minuta nakon što je izabran, tako da je svežina ključna za najbolje iskustvo kukuruza (ili kukuruza). Potražite sveže, svetle, vlažne rezane krajeve i debele, pune kernele s vama kupite kukuruz.

Kada dobijete kukuruzni dom, možete ga spremiti u plastičnu ambalažu u frižideru dok ne budete spremni da ga kuvate - ali budite upozoreni: što pre koristite, on će biti slatkiši.

Kuvani ili bačeni kukuruz na plišu možda je najpopularniji način kuvanja slatkog kukuruza, ali ja sam veliki obožavalac bacanja na roštilj.

Dobijanje zrna od puža je dovoljno lako i otvara vas sve vrste ukusne salate, supe i pečene robe .

02 od 10

Krastavci

Cool kao krastavac nije preterivanje. Krameri mogu biti iznad 20 stepeni hladnije nego okolni vazduh. Krastavci su dostupni u prodavnicama hrane tokom cele godine, ali su u najboljem slučaju tokom prirodne sezone ljeta i ranog jeseni.

Više možete saznati u All About Cucumbers i videti razliku između različitih sorti u ovom Vodiču za Vrste krastavaca . Zatim kuvajte, bez obzira da li je kukuruz, krastavac, salata od paradajza vaša vještina, ili ste više usmereni prema ohlađenom krastavcu Martini .

03 od 10

Patlidžan

Kao i kod gotovo svih voća i povrća, potražite jaja koja se osećaju teškom za njihovu veličinu. Želite glatku, čvrstu, sjajnu kožu - izbjegavajte jajne patlidže sa mekanim pegama ili zamašenim biljkama.

Ponekad gorkog tona patlidžanskog laka je lako brisati brzo potapanjem u slanu vodu (fensi ljudi ga zovu "brining") - pogledajte kako da sipate jajnika za sve detalje.

Jednom obrišite (ili ne), probajte jaja na biljnoj bazi, hrustljava jagodičasta štapićima ili kaselu jaja.

04 od 10

Garden Peas

Slatki grašak, grašak, grašak, engleski grašak - ne zanima me kako ih zovete. Svježi, grubi, slatki grašak koji se iskočio iz svojih gajbi, koje moja porodica može jesti po kilogramu od poda, prije nego što se ikada desi da ih kuvamo, jedna je od velikih užitaka u lokalnom jelu.

Kada ih završite, jedete ih sirom, jedva ih zagrijavate parnom i služeći ih rastopljenim puterom je lep način da se ide. Volim da kuvam sveži grašak sa bisernim kuskusom za laganu letnju jelo, isečem lonac supe od kovanog graška (služi se rashlađenim, ako vreme diktira) ili slatki grašak krostini. Ili probajte jedan od ovih drugih recepata za grašak.

05 od 10

Boranija

Zeleni pasulj, polen pasulj, haricot verts, vosak pasulj, Romano pasulj. Bez obzira što kupujete, budite sigurni da tražite čvrste, glatke primerke.

Ovi sveži ljeti pasulj najčešće su pareni, butteri i servirani. Ako je to vaša torba probajte ovaj jednostavan način za Steam Green Beans . Osjećate li se više avanturistički? Imam nekoliko ideja: zrnaste boranije , mahunarke, pržene boranije, pečene boranije i zelene pasulje s Čileom odjeća za mint su odlična mesta za podsticanje kuhinjske kuvari.

06 od 10

Okra

Okra je dobila lošu pesmu iz mnogih uglova. "Slimy" je kako ga neki ljudi opisuju. Ali kada se ove prelepe travnate bundeve suvje kuvane (saute ili pržene) ili kombinuju sa nečim kiselim, kao paradajz, taj efekat je ublažen, a njihova sjećana i mekana tekstura sija kroz.

Potražite svetle, čvrste ukrasne pločice - što je manje oplemenjavanje bolje (neki su samo neizbežni, osim ako sami ne raste).

Donesite je kući i probajte ga pržite , kao pikantno saute , kisele ili kuvane paradajzom .

07 od 10

Sweet Peppers

Postoji mnogo, mnogo vrsta slatkih paprika , a većina ih je ukusno pečena ili na roštilju . Mogu se koristiti i u pastama i salatama .

Čak i manje popularan (ali čestičniji ) zeleni biber biber može sjajiti kada se tretira sa malo poštovanja, kao što je to u ovakvoj štakaljici za biljnu papriku ili svježom zelenom paprikom.

08 od 10

Granat od bora

Granulacija (aka supa), za razliku od pasulja kao što je boranija i vosak, mogu se sušiti i čuvati za kasniju upotrebu. Svjež granatni pasulj je jedan od najboljih poslastica u lokalnom jelu. Obratite ih i kuvajte ih u supe, ili jednostavno bačeni kao prilog - imaju dodatnu kremastu teksturu i divan čisti ali zemljast ukus.

Probajte brašna granulacija ili brašna i brašna , ili ih samo bacite u supu poput Charda, ječma, supe od bobice ili Minestrona .

09 od 10

Paradajz

Paradajz su poster povrće - uzrok célèbre , ako želite - sezonskog i lokalnog jela. Pronalaženje paradajza koji ukus paradajza može biti najveći pojedinačni izvadak tržištu farmera širom zemlje.

Uvijek tražim sjemenjene voćne sjemene voćnih domaćih paradajza. Ponekad najbolji dostupni paradajz su sorte naslednika , ali mnoge hibridne sorte imaju puno da ih preporučuju. Kupujem po ukusu, a ne provinciju.

Stvarno zreli paradajz se najbolje prepusti jednostavnim, slanim ili stavljenim u salu Caprese (ili, za malo zamaha, ovu Caprese testeninu !). Ovi 10 brza paradajzna recepti takođe će pomoći da iskoristite nagradu da li ste odrasli ili kupili.

Još preterano? Probajte zamrzavanje paradajza , pravljenje paradajz paste ili konzerviranje paradajza da biste produžili žetvu.

10 od 10

Zucchini

Poznati plodovi, tikvice i ostali letnji tikvici preplavili su mnoge kuće vrtlarima i tržišta farmera. Potražite manju tkivu za nežniju teksturu i izaberite tikvice čvrste, nebeljene kože.

Kada se vratite kući, probajte Pečurke Zucchini , Zucchini Fritters , Salata od tikvica, pa čak i Tikvice .