Uputstvo Resarchersa i recepta za Savršeni Kup
Zeleni čaj i zdravlje
Čaj se kultiviše vekovima, počevši u Indiji i Kini. Danas je čaj najprodavaniji napitak na svijetu, drugi samo za vodu. Stotine miliona ljudi pije čaj, a studije ukazuju na to da zeleni čaj ( Camellia sinesis ) ima mnogo zdravstvenih koristi.
Postoje tri glavne sorte čaja, zelenog, crnog i oolonga. Zeleni čaj je napravljen od nefermentisanih lišća i navodno sadrži najveću koncentraciju moćnih antioksidanata koji se zovu polifenoli.
Antioxidanti su supstance koje se bore protiv slobodnih radikala, oštećuju jedinjenja u organizmu koje menjaju ćelije, oštećuju DNK i čak uzrokuju ćelijsku smrt. Antioxidanti, kao što su polifenoli u zelenom čaju, mogu neutralisati slobodne radikale i mogu smanjiti ili čak pomoći u sprečavanju neke štete koju uzrokuju.
U tradicionalnoj kineskoj i indijskoj medicini, praktičari su koristili zeleni čaj kao stimulant, diuretik (da bi pomogao da se oslobodi tela viška tečnosti), astringentno (da bi se kontrolisalo krvarenje i pomoglo lečenju rana) i poboljšalo zdravlje srca. Druge tradicionalne upotrebe zelenog čaja uključuju tretman gasa, regulišu temperaturu tela i šećer u krvi, promovišu varenje i poboljšavaju mentalne procese.
Zeleni čaj se intenzivno istražuje kod ljudi, životinja i laboratorijskih eksperimenata. Rezultati ovih studija sugerišu da zeleni čaj može pomoći u tretmanu sledećih zdravstvenih stanja:
- Ateroskleroza
- Visok holesterol
- Rak (bešike, dojke, jajnika, kolorektalne, esophageal, pluća, pankreasa, prostate, kože i želuca)
- Inflamatorna bolest creva (IBD)
- Dijabetes
- Bolesti jetre
- Gubitak težine
- Više
Trebali biste piti 4-5 čaša zelenog čaja dan za maksimalnu korist
Ima toliko odgovora na ovo pitanje jer postoje istraživači koji istražuju prirodna svojstva zelenog čaja.
- Časopis "Čarape za zdravlje" navodi japanski izveštaj u kojem se navodi da muškarci koji su pili deset šoljica zelenog čaja dnevno ostali su bez raka već tri godine duže od muškaraca koji su pili manje od tri šoljice dnevno (oko 240-320 mg polifenola u tri šoljice zelenog čaja).
- Studija Klivlendovog univerziteta zapadnih rezervi zaključila je da piti četiri ili više šoljica zelenog čaja dnevno može pomoći u sprečavanju reumatoidnog artritisa ili smanjiti simptome kod osoba koje već boluju od bolesti.
- Japanski naučnici na Institutu za istraživanje raka u Saitama otkrili su da je bilo manje ponavljanja raka dojke, a bolest se brzo širila, kod žena sa istorijom pijenja pet čaša ili više zelenog čaja dnevno.
- Studija Univerziteta u Kaliforniji o prevencijskim kvalitetima zelenog čaja zaključila je da možete postići željeni nivo polifenola piti samo dvije čaše dnevno.
Kako možete osmisliti ove konfliktne tvrdnje? S obzirom na sve dokaze, verovatno je sigurno planirati pijaćanje 4-5 čaša zelenog čaja dnevno. Ako ste pravi bhakta, svakako pijete više; ali da li ćete dobiti dodatne zdravstvene koristi ili ne, ostaje da se odredi daljim istraživanjem.
Kako napraviti kup zelenog čaja
Izrada savršenog šolja zelenog čaja je nezgodan proces. Ako se ne postupi pravilno, ti isti polifenoli koji pružaju zdravstvene koristi mogu da unište ukus, čineći čaj ukus "travnatim". Posebno je važno da ne previše pijemo zeleni čaj.
Iako je najbolje slediti uputstva proizvođača za svaku vrstu zelenog čaja, evo nekoliko opštih uputstava:
- Koristite jednu vreću za čaj , ili 2 - 4 grama čaja * za čašu.
- Napunite čajnik hladnom vodom i dovedite do vrelice.
- Nakon što isključite kotlu, pustite da stoji do 3 minute.
- Zalijte zagrejanu vodu preko vrećice čaja ili čaja i ostavite je da krene do 3 minute. Ako koristite torbu za čaj, uklonite torbu.
- Dajte čaj da se ohladi još tri minuta.
* Jedna do dve kašičice, u zavisnosti od vrste zelenog čaja koje pijete.