Ove flaše od žutog mahunga su inspirisane neverovatnim predjeljkom kojeg sam imala u pansionu Magnolia u San Francisku. Pab ih je služio par paradajz paradajz s paradajzom zajedno sa pratnjom i pratnjom, a ako imate paradajz na češnjama, oni su izvrsni, iako opcioni dodatak.
Druga pisac hrane i hrišćanik koji slavi ljubavnicu Juliet Glass dizajnirao je metod koji se ovde koristi: potapanje u pinik, a potom bager u začinjenom brašnom, baš kao i najbolja pržena piletina. Brzo skakanje u vruće ulje drži sloj svežeg i donosi izuzetnu slatkost u boraniji.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funta
- boranija
- 1/2 čaša pinjenca
- 2 šolje za sve namene
- 1/2 čaša koruzne masti
- 2 kašičice
- brašno
- 2 kašičice so (plus više za prskanje, poželjna je fine morske soli)
- Opciono: 1/4 kašike cayenne (opciono ali ukusno)
- Ulje (za prženje)
Kako to učiniti
- Isperite i temeljito osušite boraniju . Obrišite sve teške krajeve i, ako se desi da imate pasulj koji je pravi pasulj sa čvrstim žicama niz svoje strane, obavezno ih izvucite. Stavite zrnu u srednju posudu, sipajte u pinč i bacite bob sa matulom kako biste ih ravnomerno obložili.
- Kombinujte brašno, kukuruzno meso, prašak za pecat, sol i cayenne u velikoj posudi ili plastičnoj vrećici koja može da se zapremne. Ispraznite boranije (ili ih jednostavno izvadite iz pinije) i bacite ih u mešavinu brašna kako biste ih temeljito prevučili.
- Donesite oko 1/2 inča ulje u širokom, teškom posudu do 350 ° do 375 ° F na visokoj temperaturi. Podesite toplotu da održite temperaturni opseg. (Koristite termometar ili testirajte temperaturu sa jednim od staklenih zrna: ulje odmah potresati oko zrna, ali ne nasilno (bez mrlja!). Druga mogućnost je da koristite ručku od drvene kašike: ulje treba siskati odmah oko njega, ali ne nasilno.)
- Protresite mešavinu mješavine mješavine kad dodate u vruće ulje. Dodajte samo onoliko koliko se može uklopiti u prostrani pojedinačni sloj ulja, tako da oni imaju prostor da se kreću i okružuju ulje (a mnogi se ne dodaju da znatno snižavaju temperaturu ulja!). Verovatno ćete morati da radite u serijama. Pržite pasulj sve dok ne budu zlatne do srednje smeđe, a pasulj je nežna, oko 3 minuta. Koristite klešta ili kašičicu za prebacivanje zrna u rashladni stalak postavljen preko papirnih peškira. Posuti ih soljem i služi vrućim. Ponovite proces sa bilo kojim preostalim pasuljem.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 215 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrijum | 1,202 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 9 g |
| Protein | 8 g |