Jednostavna obrada od limuna dodaje malo zepljive svježoj repi i svežoj, kremastoj ricotti u ovoj jednostavnoj, ali vrlo ukusnoj salati.
Pri kupovini repa potražite čvrstu, glatku kožu. Najsvežiji su kada su zelene još uvek pričvršćene i možete tražiti stanje zelenila. Nemojte ih odbacivati, oni su ukusni kada se grizu, kao što je u toploj saladi sa zelenilom .
Cveća imaju dugu sezonu rasta, a poljoprivrednici i vrtlarci u nekim oblastima mogu dobiti par kultura svake godine, pri čemu su prvi posadi zasadjeni u martu ili aprilu i spremni za žetvu za 50 do 70 dana. Zimske kulture su zasadjene krajem leta, a sveža pesa se mogu naći na tržištima tokom jeseni.
Šta ćeš ti trebati
- 6 srednjih repa
- 3 kašike maslinovog ulja (plus više za kuvanje)
- 1 kašika limunovog soka
- Opcionalno: 1 mali beli luk
- 1/2 čaša ricotta sir
- Opciono: 1/2 čaša orah
- 1/2 kašike soli (ili fleur de sel)
- Ukras: mleveni drobnjak
Kako to učiniti
- Pečeni ili grilju repu. Ako ih pečete, olučite i isecite cvekle kad ih kuvate; ako ih grilite, lupite i isecite ih prvo.
- U srednjoj posudi kombinujte ulje, limun sok i beli luk. Dodajte repu u oblačenje i bacite ih da ih temeljito isperite.
- Podignite repu iz obloge i podelite ih na 4 do 6 salatnih ploča.
- Podijelite ricotte između 4 do 6 salata, dollopujući male delove ricotte na i oko repe.
- Na vrh sa orasima, ako želite. Sipate salate sa oblačenjem ostavljene u posudi.
- Potapajte soljem (dodajte još po ukusu, ako želite) i drobnjak.
Grilova repa
Grilovanje repa dodaje dimni ukus, kao i davanje njihove slatkoće. Međutim, dobićete pripremni korak za piling repa i rezanje. Koža repa može biti čvrsta, a ako koristite crvenu pivu, biće vam sok od šećera u kojem će se suprotstaviti, zato budite sigurni da ćete nositi predporu i biti spremni da očistite prostor za pripremu. Ali roštiljanje je vrlo brza opcija, jer će trajati samo oko 20 minuta ili manje, čišćenje rezina repa uljima i pečenje na svakoj strani od 8 do 10 minuta.
Pečenje repe
Pečenje repe u pećnici može trajati do sat vremena. Oni su fleksibilni i možete ih pečiti na temperaturama od 325 do 425 F, brušeni uljem i zatvoreni aluminijumskom folijom. Kad se ohladi, trebao bi biti u stanju da oklizneš piling, trljajući prstima.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 201 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrijum | 235 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 6 g |