Zigeunersauce ili ciganski sos - je još jedna nemačka "fast-food" stavka u tradicionalnim restoranima, ili "Gaststaette". Zigeunersauce je napravljen od sjajnih papričica, mlevene paprike i paste paradajza. Vrlo je ukusna, ali gledajte kakvu zemlju papriku koristite, ili biste mogli toliko podići toplotu da biste imali teškoće da je jedete. Obično se služi preko šnitela.
Šta ćeš ti trebati
- 1 ulje kašike
- 1 srednji luk (narezan, oko 1 šolje)
- 3 šolje paprike (crvena, narančasta ili
- žuto , rezano)
- 2 karanfilića beli luk (stisnut)
- 1 1/2 kašike brašna (ili braon pirinač)
- 2 kašičice
- paprika (sladak mađarski, zemlja)
- 1-2 kašike paprike (vruća mađarska, zemlja)
- 2 kašike paradajz paste
- 1 can / 14 unca juha (piletina, ili 1 1/2 čaše domaće)
- 2 kašičice limuna (sok od, po ukusu)
- 2 kašičice zaslađivač (med, šećer ili
- agave nektar ili po ukusu)
- Slana po ukusu
Kako to učiniti
- Zagrejte ulje u tanjir i zakucite lončare na nekoliko minuta.
- Dodajte parče paprike i kuvajte nekoliko minuta duže.
- Dodajte beli luk, posipajte brašno i obe vrste paprike na povrću i kuhajte 1 do 2 minuta.
- Dodajte pastu od paradajza i mešajte dok se ne mešaju.
- Dodajte pileću juhu , malo za sobom, mešajući nakon svakog dodatka. Kuvajte i mešajte do debela.
- Neka mešavina nežno zagreva oko 20 minuta.
- Okusiti i dodati limunov sok , zaslađivač, so i biber po ukusu.
Serviranje prijedloga
Ovaj topli i začinjeni sos od pomorandže sa paradajzom okreće svježe kokoške, svinjske šnicle ili šnitele u obrok koji odgovara gostima. To nije ono što Amerikanci obično misle kao nemačku hranu, pa ćete ih iznenaditi ako ste ih zamolili da večeraju na večernji večeri u nemačkom stilu.
Za autentičan meni služi se sa kiselinom, zelenim povrćem kao što je prolećni grašak ili svež, pareni bob i srdačan bijeli hleb u nemačkom stilu.
Ako želite eklektični meni, poslužite sa krompirom od belog luka i slanine sa belim pirinčem sa pečenim pečurkama i lukom, parom brokolijem ili zelenom salatom sa lukom i paradajzom i toplim francuskim ili kašastim hlebom.
Možete poslužiti crveno ili bijelo vino s ušima iz ciganskog sosa; izbor zavisi od toga koje je meso deo vašeg jela. Ako je svinjetina, izaberite srednjeročnu crvenu boju poput grenade ili zinfandela. Ako servirate govedinu, te crvene boje rade, ili biste mogli da idete sa punočijim crvenim kao što je cabernet sauvignon. Ako je meso pileća prsa, idi sa suvim belim vinom kao što su chardonnay, rosa ili sauvignon blanc.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 225 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 741 mg |
| Ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 8 g |