Ružmarin i pečurke pomažu vam da okusite ovo jagnjeće rastopno u usta. Ovo jagnje kuva oko 10 do 12 sati, a savršeno je za obilan dan.
Vidi Takođe
Šunke sa savršenim pećnicama
Legion za jagnjetinu sa Pan Gravy
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike žlica
- ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 4 do 6 jagnjetina, oko 6 kilograma
- 1 čaša Pinot Noir ili Burgundija, ili drugo
- suvo crveno vino
- 3 žlice zrna Dijon senf
- 1 kašičica balzamičnog sirćeta
- 1 1/2 kašičice so
- 1/2 kašičice crnog bibera
- 1 gomila žlica svježega sječenog ruzmarina ili oko 1/2 kašičice osušenog ruzmarina
- 1 žlica seckane peršun ili 1 kašičica sušene peršunske ljuspice
- 4 velika belog luka, fino mleveno
- 16 unci isečene pečurkama
- 1 velika šargarepa, narezana
Kako to učiniti
- Da lupite luk, pustite vodu sa ključanjem i kuhajte 3 minuta. Prebaci u hladnu vodu. Odseći kraj korena i skliznuti kožu. Može se koristiti smrznuti mali beli luk.
- U velikom ponuđenom tanju ili sauté paniji na srednjoj visokoj vrućini zagrejte maslinovo ulje.
- Vreće jagnjetine kuvati u vrućem ulju, često okrećući se sve dok se ne okače sa svih strana.
- Postavite oklopljene jagnjetine u šporete od 5 do 7 kvartova.
- Dodajte ljušteni crni luk ili luk na krupnom štednjaku.
- U međuvremenu, kombinujte vino sa senfom, sirćetom, sorom, biberom, ruzmarinom, peršunom i belim lukom; izdvoji se.
- Dodajte pečurke i šargarepu na vruću tjesteninu. Pripremite pečurke i šargarepu oko 5 minuta, uz mešanje stalno. Spoon povrće iznad jagnjetina.
- Sipati vinovu mešavinu u tanjir, izvlačeći smeđene bite pomoću špatule. Donesite do simera; sipajte preko jagnjetine u sporo štednjak.
- Pokrijte i kuhajte na HIGH u trajanju od 2 sata. Smanjite toplotu na LOW i kuhajte 6 do 8 sati duže.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1401 |
| Ukupna mast | 92 g |
| Zasićenih masti | 38 g |
| Nezasićena mast | 40 g |
| Holesterol | 425 mg |
| Natrijum | 1.199 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 116 g |