Istorija česna

Američki prehrambeni proizvodi su iskopali beli luk do 1940-ih

Istorija česna

Riječ beli luk dobija od starega engleskog garleaka, što znači "koplje prasak". Doživetje više od 6000 godina, rodom iz Centralne Azije i dugo je bio glavni u mediteranskom regionu, kao i često začina u Aziji, Africi i Evropi.

Egipćani su obožavali beli luk i postavili glinene modele sira od česna u grobu Tutankamena. Beli luk je bio toliko cenjen, čak se koristio i kao valuta.

Folklor smatra da je beli luk odbacivao vampire, zaštićen od Evil Eye, a odvrati je ljubomorne nimfe rekavši da terorišu trudne žene i angažuju devojake. I ne zaboravimo da pominjemo navodne moći belog luka koji su bili poniženi kroz vekove.

Iznenađujuće, česen je bio namočen hranljivim snobovima u Sjedinjenim Državama sve do prve četvrtine dvadesetog veka, koji se nalazio gotovo isključivo u etničkim jelima u delovima susednih područja. Međutim, do 1940. godine Amerika je prihvatila beli luk, konačno prepoznajući svoju vrijednost kao ne samo mala začina, već kao glavni sastojak u receptima.

Neobični sluga iz 1920-ih se odnosi na beli luk kao vanilija Bronxa, halitozu i talijanski parfem. Danas samo Amerikanci troše više od 250 miliona funti bijelog luka godišnje.

Više o Garlic:

Saveti i saveti za kuhanje česmi
Odabir i skladištenje luka

Zašto miris česna?
• Istorija česna


Cookbooks

Kompletna čokoladna ljubavnica
Sve ukusi bolje sa lukom
Veliki čajnik Cookbook