Seme susama datira više od 5.000 godina
Smatra se da je seme sezama jedno od prvih začina, kao i jedno od prvih biljaka koje se koriste za jestivo ulje.
Istorija semena sezama
Engleski termin sezam traje natrag na arapski simsim, koptski semsem i rani egipatski semsent (koji se nalazi u Ebers Papyrusu, duge listove od 65 metara i drevna biljka i začini otkriveni od strane poznatog nemačkog egipologa Ebersa) .
Najranija zabeležena upotreba začina - sezamovog semena - potiče iz asirskog mita koji tvrdi da su bogovi pili vino u sezoni pre no što su stvorili zemlju.
Sesamum indicum ( indumumno značenje iz Indije) je rođen u Istočnoj Indiji. Upotreba datira još od 3000. pne. Pre više od 5000 godina, Kinezi su spalili ulje u sezoni ne samo kao izvor svetlosti, već i za čaše za svoje mastilo.
Afrički robovi donosili su seme susama, koje su nazvali benné seme, u Ameriku, gde su postali popularni sastojak južnih jela.
Kroz vekove, seme su izvor hrane i ulja. Ulje semena od semena i dalje je glavni izvor masti koji se koristi za kuvanje na Bliskom i Dalekom istoku.
Više o semenima semena:
• Informacije o semenkama i sortama semena
• Sesamsko skladištenje semena i selekcija
• Istorija semena semena
Cookbooks
• | Savremena enciklopedija biljaka i začina |
• | Bilje i začini |
• | Spice i Herb Biblija |
• | Vodič Spice Lover-a za biljke i začine |