Seme susama ima kratak rok trajanja
Sesame izbor semena
Seme susama ima orahovit, lagan slatki ukus i aromu koji se poboljšava topljenjem. Široko dostupne su bijele i crne sorte. Bela ima delikatan ukus i može se koristiti u svim jelima koja pozivaju na seme sezama. Crno seme imaju bogatiji ukus i jaču aromu i najbolje se koriste zajedno sa drugim smelim sastojcima kako ne bi preplavili jelo.
Sesamska semena su dostupna upakovana u odjelu za začine trgovina prehrambenim namirnicama, kao iu količini u količinama u prodavnicama zdrave hrane i na tržištima na Bliskom istoku.
Zbog visokog sadržaja ulja, seme će brzo postati sjajan. Najbolje je da ih kupite u malim količinama i brzo ih upotrebite.
Da biste isprobali orah iz semena sezama, želećete da ih nazdravite. Postoje dve metode: suvi tostovi na vrhu šporeta i pečenje u pećnici. Metoda peći je brža; jednostavno stavite parni sloj semena sezama u suvu tanjir i kuhajte, povremeno mešate, na srednjoj niskoj temperaturi dok se seme ne zlatne i mirisne, 3 do 5 minuta. Alternativno, možete sipati seme na listu kolačića i tost u pećnici od 350 stepeni u trajanju od 8 do 15 minuta, često mešajući, sve do zlatno smeđe i mirisne.
Sesamsko skladištenje semena
Seme susama treba čuvati u nepropusnom kontejneru. Neriješeno seme može se držati na hladnom i suvom mjestu do tri mjeseca. Ako hladite sjemenke, trajaće do šest meseci; Zamrznuti će biti dobra do godinu dana.
Sesamsko ulje je, s druge strane, izuzetno stabilno i održavaće se godinama bez okretanja, čak iu toplim klimatskim uslovima.
Više o semenima semena:
• Informacije o semenkama i sortama semena
• Sesamsko skladištenje semena i selekcija
• Istorija semena semena
• Sesame Seed Lore i Legend
• Recepti za seme semena
Cookbooks
| • | Savremena enciklopedija biljaka i začina |
| • | Bilje i začini |
| • | Spice i Herb Biblija |
| • | Vodič Spice Lover-a za biljke i začine |
| • | Još Cookbooks |