Možda ste čuli reč Hing ili Heeng koji plutaju oko indijske hrane. Šta znači Hing na engleskom? Šta je Hing i kako se koristi?
Hing ili Heeng je hindijska reč za Asafetida, koja je takođe poznata kao đavolska pila i smrdljiva guma. (Poznato je i kao asant, hrana bogova, jowani badian, hengu, ingu, kajaam i ting.) To je tamno smeđa, smola kao supstanca koja je izvedena iz korena Ferule, koja je višegodišnja biljka koja raste uglavnom u Indiji, ali iu Iranu i Avganistanu.
Dolazi iz džinovske sokove biljke, u suštini. Hing ima prepoznatljiv, oštar, oštar miris kada je sirovo, ali je izuzetno mirisan kada se dodaje u vruće ulje ili razjasnuto maslacu ghee da popije posudu ili u jelo. Neki kažu da kada je kuvano ima miris praseta. Hing se takođe koristi kao sredstvo za krpanje.
Kada je uparen sa kurkinom, najčešće se nalazi u kurčima od lentila kao što je dal, zajedno sa drugim jelima biljke. Hing se može koristiti za balansiranje hrane koja su suviše kisela, slatka, slana ili začinjena. Ne treba je jesti s crnim lukom i lukom po jogijim standardima, koji kažu da stvaraju letargiju.
U indijskom kuhanju, on se uglavnom koristi za svoje probavne osobine. Doda se u hranu koja se smatra prirodnim gasom ili proizvodnjom gasa, kako bi im se olakšalo prebacivanje ... hrane kao što su kari i pasulj. Hing ili Heeng se mogu kupiti u bilo kojoj indijskoj prodavnici hrane, u obliku malih grudova ili kao prah.
U SAD možete ga naći u prahu ili pomešati s pšeničnom.
Malo je sve što vam treba, iako je Hing veoma snažan začini. Tako je pametno da ga većina ljudi čuva u nepropusnim kontejnerima. Aroma je mešavina luka i sumpora. Ali zapamtite, jednom je kuvan i lakše.
Više koristi za Hing
Hing se ne koristi samo u hrani u Indiji.
Tamo, oni veruju da mogu pomoći s bubreznim kamenjem i bronhitisom. Oni u Egiptu smatraju da je to diuretik, a može pomoći u čirima i kašlju u Avganistanu. Takođe se koristi za borbu protiv svega od astme, gripa i kontracepcije.
Ima još nehrđajućih namirnica za Hing. Može se koristiti kao ubica drveća, riblji mamac, zamak moljaca ili duh repelant zavisno od kulture.