Popularne grickalice u indijskoj kulturi
Ako ste bili oko nekog iz Indije, bili ste u Indiji ili je pojedli indijsku hranu, možda ste čuli reč "namkeen". Šta to tačno znači?
Namkeen je hindijska reč koja se koristi za opis ukusnog ukusa. Riječ namkeen proizilazi iz riječi Namak (što znači sol). Namkeen se takođe koristi kao generički izraz za opisivanje slatkih prehrambenih namirnica. I crna i redovna bela so se koriste u indijskom kuhanju, što mu daje sličan ukus mnogim ljudima.
Bez obzira na soli koja se koristi, namkeen recepti obično zadovoljavaju slatku hranu koju žele mnogi ljudi.
Druge namkeen grickalice u indijskoj kuhinji su khaara, farsan, chivda, sav, čips i bhujiya. Namkeen Indore i Ratlam su dve grickalice koje su veoma dobro poznate po svom ukusu.
Namkeen se izgovara "num-keen", a takođe se može nazvati i numkeen, namkin i numkin u zavisnosti od toga gde putujete po Indiji.
Indijski Namkeen Snacks
Evo nekoliko drugih indijskih grickalica koje sadrže soli i imaju namijesten ukus. Imajte na umu da su neki od njih napravljeni od osnovnih zrna i mogu biti ukuseni na mnoštvo načina i stoga mogu biti slični, ali imaju nekoliko različitih imena.
- Tikha gathiya: Ova užina kombinuje slani sev u hrustljavu teksturu sa crvenim čilijem od papričice koja se pravi od besana.
- Hrustljava Masala Puri: Ovo je hrustljava užina koja je napravljena od punog pšeničnog brašna koji se spoji u začini crvene paprike, ajwaina, kurkuma, soli i drugih začina.
- Sakinalu: Ova užina se proizvodi u područjima Telangana i uključuje pirinčano brašno, začine, seme sezama, sjemenke carom (ajwain) i so.
- Maida Namkeen: Duboko prženo brašno i začini kao što su ajwain, kalonji ili jeera mogu se dodati ovim trakama. Može se pečiti ako želite da napravite zdraviju snacku.
- Chivda: Ova hrskavica, namkeen snack je izrađena od guste poha ili avala, što je gusta pirinač, zajedno sa suvim plodovima i začinama.
- Gujarati Gathiya: Poznat je i kao gathia, ghatia i ghatiya, ovo je napravljeno od sev ili ompodi. U ovom receptu se koristi puno semena paprike i caroma, što je slično kara sevu. Gatija, međutim, ima puffier teksturu, manje je hrapav i teži manje. Okus je takođe blaži nego regularni strah.
- Punukkulu: Uobičajena ulična hrana i snack koji je duboko ocvrt i napravljen od pirinča, urada dal i drugih začina. Punukkulu često služi kikirikom, koji je poznat kao verusanaga chutney, palli chutney ili Toordal chutney.
- Sev: Ova svestrana hrustljava užina može biti ukusna sa svim vrstama začina i izgleda slično kineskim tvrdim rezancima u američkoj kineskoj hrani.