Istorija, ishrana i upotreba za seme Chia
Ono što je nekada bilo trend novitske igračke postalo je jedna od najtoplijih zdravih namirnica. Sjeme Chia su nekada bile korišćene za uzgoj travnjaka kućnih ljubimaca, ali je njihova zdrastvena tajna izašla. Visoko u omega-3 masnim kiselinama , vlaknima i ostalim hranjivim materijama, seme Chia postale su jedna od najnovijih super hrane.
Sjeme Chia se sakupljaju iz biljke Salvia hispanica , člana porodice nane koji se divlja u Centralnoj Americi.
Ova semena su vekovima bila glavni izvor hrane za domicilare u toj regiji, ali do sada nisu imali vremena u modernom centru pažnje.
Nutritivni sadržaj Chia
Sjeme Chia su jedinstvene za izuzetno visok nivo omega-3 masnih kiselina i antioksidanata. Seme Chia su čak i veće kod omega-3 nego lan, koji su popularan izvor ishrane omega-3 masnih kiselina. Za razliku od lanenog semena, seme Chia sadrže toliko visokih nivoa antioksidanata da se mogu dugo skladištiti bez straha od ranciditeta. Još jedan bonus koji Chia drži preko lana je bioraspoloživost njegovih hranjivih materija bez sjemena ili mlevenja semena. Sjeme Chia se mogu jediti cijelim i lako razblažiti.
Jedna unča za sjeme chia (približno dvije supene kašike) sadrži 137 kalorija, 4 grama proteina, 11 grama dijetetskih vlakana i 9 grama masti. Seme Chia su naročito visoke u kalcijumu, sa uslugom od jednog unča koja obezbeđuje približno 18% preporučene dnevne vrednosti.
Pored ovih hranljivih materija, seme chia su takođe dobar izvor minerala kao što su magnezijum, fosfor, cink i mangan.
Kako se koriste Chia semena?
Chia semena se mogu dodavati u ishranu na razne načine. Najčešća upotreba je da ih potrosite direktno na žitarice, jogurt, salate ili drugu hranu .
Eaten na taj način sjeme chia pružaju lijep krč i lagan ukus.
Sjeme Chia često se mešaju u napitke. Kada se kombinuje sa vodom, Chia proizvodi teksturu koja sadrži gel i pruža zadebljavajuća svojstva. Sjeme Chia se mogu pomešati u tekućine, sokove, ili čak i običnu čašu vode. Chia frescas je popularno piće konzumirano u Meksiku i napravljeno je kombinovanjem chia, vodenog, limunskog ili krečnog soka i šećera.
Chia semena su takođe dodata mnoštvu komercijalnih proizvoda. Zbog njihove hrustljavosti teksture i ukusa u ljepoti, seme Chia su uobičajeni dodaci granolama i žitaricama. Seme Chia se takođe može mešati u palačinke ili vafle mešavine za dodatna vlakna i hranljive materije.
Kada se seme chia hrane pilićima, prirodno povećava količinu omega-3 masnih kiselina u jajima proizvedenih od piletine.
Chia Cautions
S obzirom da je seme chia toliko visoko u vlaknoj, preporučuje se da dnevni unos bude ograničen na jedan do dve unce. Veće doze mogu uzrokovati digestivno uznemirenje.
Seme Chia mogu da interakciju sa određenim lekovima, uključujući lijekove za srce, lijekove visokog krvnog pritiska, pa čak i aspirin. Uvek se konsultujte sa svojim lekarom pre dodavanja Chia u vašu ishranu.
Oni sa teškom alergijom na hranu trebaju isprobati seme chia sa oprezom, posebno onima sa poznatim alergijama na druge orasi ili semena.