Chia Fresca

U Meksiku, seme chia često se mešaju u voćne napitke gde se okreću želatinoznim i dodaju lepu teksturu pića. Chia je bio cenjen "superfood" za Azteke koji su iskoristili seme koja sadrži proteine, vlakna i omega-3 masne kiseline, uključujući i velike količine alfa-linolenske kiseline. Chia se može koristiti i za hleb i pečenu robu , ali smatram da je Chia Fresca najbrži, najlakši i najkvalitetniji način da se u vašu ishranu dobije neko seme chia .

Kada seme apsorbuje dovoljno tečnosti, spoljašnji sloj stvara želatinasti film oko semena, tako da ga možete napiti bez napora. Sjemena sami imaju travnati ukus ako ih otvorite, ali želatinasti sloj zadržava seme neoštećen tako da hidratizovano seme daju nultu auru svom napitku. Kada spoljni sloj semena absorbuje dovoljno tečnosti, podseća me na seme paradajza sa tim klizavim, spoljnim pokrivačem, ali u mnogo većoj meri. Chia semena su sićušna, dugačka oko milimetara, a oni su plitka braon i siva.

Kako napraviti Chia Fresca

Sastojci za jednu čašu

Sastojci za jedan bacač:

Priprema limone (limunovom vodom) Ulijte vodu u čašu ili u bokal (zavisno od toga koliko ste napravili). Svakom limunom uvlačite dok čvrsto pritisnete, na čvrstu površinu kao što je štitnik. Ovako ih kretanje oko deset sekundi pomaže u otklanjanju sokova.

Limite na pola i stisnite sok u vodu. Želite oko tri kašike limunovog soka za samo 12 oz. staklo, ali naravno dodati više ili manje sokova po ukusu. Obrišite u šećeru ili dodajte zaslađivač po ukusu.

Slađivači Ako koristite granulirani šećer ili piloncilo , možda ćete ga prvo rastvoriti u vreli vodi da napravite jednostavni sirup, inače će potrajati neko vrijeme da se rastvara u hladnoj vodi. Druge zaslađivače mogu se koristiti kao veštačke kao što su Equal ili Splenda, počnite sa malom količinom, kao što je prskanje i dodajte još po ukusu. Smatram da prirodne kapljice Stevije nude najbolju moć za zaslađivanje bez dodatnih kalorija. Ja koristim 7-10 kapljica za jedno staklo, ili jedan dropper pun za bacač.

Dodavanje Chia Kada postignete nivo sladoleda koji vam najviše odgovara, vreme je da dodate Chia . Samo ga promešajte u limunovu vodu i pustite da sedne oko 10 minuta. Tokom ovog vremena, seme će apsorbovati vodu i postati želatinozno. Povremeno ga možete mešati ako izgleda da sećice plutaju ili pada na dno. Svježe sjeme će ploviti kroz tečnost, a starije će se ponijeti na dno. Ako oni potonu, to je u redu, samo ćete ih malo podstaknuti da ih drže ravnomerno raspršene.

Serviranje Chia Fresca volim da dodam parče ili klin limuna u svoju čašu za garnish. Takođe možete srediti limun i pustiti da se rezanci plivaju na Chia Fresca u bokalaru. Takođe možete dodati led da ga ohladite, ili ga držite u frižideru da biste ga hladili. Na svaku čašu može se dodati i svinjska minta, ili se mogu dodati cjeloviti listovi mente na vrh bacača. Mint je veoma jak i može biti nadmoćan, tako da je najbolje dodati ga prije služenja.