Kako kupiti, čuvati i koristiti Tomatillos
Tomatillos može izgledati kao mali zeleni paradajz prekriven papirom, ali su različito voće iz različite biljke. Koliko god tomatillos izgledaju kao zeleni paradajz, oni nisu paradajz, već njihov dalan rođak.
Tomatillos su mala, okrugla plodova sakupljena krajem leta i u jesen. Zorili bi ih žutom, crvenom ili ljubičastom ako ih pustimo, ali za razliku od većine voća i povrća, to su zeleni, nežni tomatilosi koji imaju najviše ukusa.
Šta voli Tomatillos?
Tomatillos ima svetao, okus poput limuna savršen za začinjenu hranu ili uz roštilju. Takođe mogu dodati lijep udarac kiselinom u čorbe i druge teške tarife.
Kako izabrati Tomatillos
Tomatillos se obično prodaju u velikim gomilama. U tim pilama može biti mnogo varijacije. Potražite tomatillos koji su čvrsti, ali ne tvrdoglavi sa ljuskama koje su svežijeg izgleda i manje ili više netaknute.
Ljuštura se može razdvojiti, ali ne želite da se oni rukuju toliko da su ljuske srušene ili iskrvene na komade, a ne želite da ih sedi dovoljno dugo za papirologiju biti smeđeni ili krhki od suše.
Kako sačuvati Tomatillos
Čuvajte tomatillos dan ili dva na sobnoj temperaturi ili do nedelju dana, omotano u plastiku u frižideru. Međutim, čuvate ih, ostavite svoje papire na licu dok ne budete spremni da ih koristite.
Kako očistiti Tomatillos
Papirne luske na tomatillosu su lepe, ali ih je potrebno ukloniti pre kuvanja. Jednostavno ih skinite i odbacite ih, izvlačite ih na kraju stabljika ako su otporni. Kada se njihove ljuske uklone, tomatilos ispod može da se oseća malo lepljivim. To je u redu i normalno.
Samo ih isperite čistom tekućom vodom i osušite ih. Opet, nemojte uklanjati njihove papire, dok ne budete spremni da ih koristite.
Kako kuhati sa Tomatillosom
Tomatillos se često koriste iseckane i kuvane u sosove da igraju pozadinu. Imaju čudesni ukus lemije koji mogu nositi jelo, mada, kao što je ova grilovana Tomatillo salsa ili ova zelena čile Tomatillo supa .
I ja sam obožavatelj ovih Fried Tomatillos , ukusnog rifa na prženim zelenim paradajzom. Poslužujte ih sami salsa ili pavlaka, ili ih koristite do kraja ljeta sastavili salate za topli, hrustljav element.
Tokom vrućeg dana, tomatillos formira kičmu ovog osvježavajućeg hlađenog zelenog Gazpacha.