Šta je indijski Tawa?

Učenje o indijskom kuhanju

U indijskom, tava ili tawa uobičajeno se koristi u mnogim kuhinjama.

Takođe poznat kao tawah thawah ili thavah, tanjir je okrugao i varira u prečniku od između 8 inča do 12 inča. U nekim profesionalnim kuhinjama može biti do širok metar.

Koristeći indijsku Tawa

Tawa se obično pravi od livenog gvožđa ili aluminijuma. Tavas se koriste prilično slično Woks-u u azijskom kuhanju, jer se pomeraju oko posude za mešanje svježeg povrća.

Takođe se koriste za pripremu svih vrsta ploča od Chapati i Paratha do Dosa i Cheela. Tava može ili ne mora imati ručku.

Tava se takođe može nazvati tapa, saj ili sac. Mogu biti ravne, ali većina su konveksne ili konkavne u obliku, a mogu se napraviti i od gvožđa ili čelika.

Zamislite kako koristiti obe strane panela; tako se tava koristi u indijskim kulturama. Jedna strana je sjajna za pravljenje krušenih i beskvastih pljuska i palačinki, kao i pitas, pesarattu i chapati. Tava se takođe može koristiti za prženje hrane u Južnoj Aziji, gde ih koriste za kuvanje šatora, pav bhaji i tawa masale. Riba se može pržiti unutra, kao i meso.

Ukratko, tawa u indijskoj kulturi je svestrana kuhinjska posuda.

Više indijskih alata za kuhanje

Evo nekoliko popularnih posuđa korištenih u indijskom kuhanju.