Brzo kuvanih artičoka
Parovi artičoke u mikrovalnoj pećnici su mnogo brži nego što to radite na šporet-u, očigledno. Međutim, nešto suša priroda metoda zahtijeva korištenje najsjajnijeg artičoka kako bi se izbjegla čvrsta tekstura, naročito mesa na listovima. Takođe je važan korak odmora na kraju - parom će i dalje kuhati i čišćenje, dokle se sjede, tako da ne preskočite odmor, iskušavajući kako je to moguće!
Mikrovalne artičoke
- Isecite artičoke pre nego što ih kuvate. U najmanju ruku prekinuti bilo koji braon ili suvim krajevima stabljika. Onda budite ljubazni prema vašim restoranima i koristite makaze za sniper trbušnih krajeva listova. (Pogledajte kako da obrišete artičoke za specifičnosti ako vam zatrebaju.)
- Stavite obrezane artičoke u mikrotalasno otporno jelo. Dodajte oko 1/4 inča vode u posudu i pokrijte pokrivačem sa poklopcem sa mikrotalasnim poklopcem koji je dobro postavljen. Čvrsti deo je veoma važan, jer je to para iz vrele vode koja će pomoći da se artičoke ne isuše i okreću čvrsto u vrućini koju stvaraju mikrotalasi.
- Mikrovaljivanje artičoke (a) na visokoj snazi 4 minuta. Dozvolite da se zadnje sedite još 4 minute i dalje pokrivene (volim da ih ostavim sedim, pokrivenim, u zatvorenoj mikrovalnoj pećnici). Provjerite da li ste izvršili povlačenje lista iz blizine do centra listova. Ako se list lako izlazi, artičoke se rade; ako postoji otpor, nastavite sa kuhanjem. Ako se artičoke ne rade, nastavite sa mikrotalaskom na minutu istovremeno (omogućavajući im da sednu istu količinu vremena nakon svake sesije) dok se list ne ukloni lako, a tijelo je nežno.
Da služi kuvanim artičokama
Pustite sve kuhane artičoke vruće rastopljenim puterom ili ih pustite da se ohlade na sobnu temperaturu ili čak ohladi i služe im jednim od ovih usana za artičoke . Posluživanjem čitavih artičoka omogućavaju restoranima da povuku lišće, koriste zube da skažu dijelove mesnatog artičoke na kraju svake, a zatim i trim srca.
Ako mislite da je to previše za vaše goste ....
Da obrišete kuhane artičoke
Možete, naravno, pariti čitave artičoke samo da ih isečeš do srca kasnije. Iako je potrebno vreme za kuhanje, mnogo je lakše ukladiti kuvane artičoke, a ne sirove: izliječite sve listove, obrišite vlaknozni tamnozeleni deo iz okoline srca, izvadite izvanrednu sljunu "zadušnju" i imaš lepo kuvanu artičoku srce za korištenje onako kako ti se sviđa!