Pečenje omekšava intenzivan ukus čilija, dajući svoju zemlju, dimanu dobrotu.
Prženje čilija dok se koža ne probudi, a crna takođe čini jednostavnim uklanjanjem kože kao što je ljuštanje komada kalajne folije.
Metoda ovde koristi otvoreni plamen iz plinske peći ili roštilja. Takođe možete pečiti čile i papriku pod brojlerom - pogledajte kako da pepe pepeo pod broilerom za specifičnosti.
Koristite sveže, čvrste čilije za pečenje. Izborom čilija sa glatkim i bezbojnim kožama učiniće se čak i lakšim pečenjem i pilingom.
Imajte na umu da ova metoda radi za bilo kakvu vrstu bibera, od jalapeños do zvona-videti Vrste Fresh Chilesa za više informacija.
02 od 07
Stavite Chiles preko plamena
Chiles na roštilju. Molly Watson
Rasporedite čilije preko elemenata na plinskom štednjaku, na roštilju, na vrućem grebenu ili pod broilerom (pogledajte kako da pepeće pepeo pod brokolom za određene smerove za pečenje brojlera).
03 od 07
Pretvorite Chiles u Blacken Evenly
Pečenje Chiles. Molly Watson
Kuvajte, ravnomerno okrećite se pečenjem, sve dok koža ne postane blistava i crnila na što je moguće više čilija.
Ako imate puno čilija, ovo se lako može uraditi u serijama.
04 od 07
Rest & Steam Chiles
Vatrena pečena Čile. Molly Watson
Neka čili posjeduju najmanje 15 minuta ili dok ne budu dovoljno ohlađeni za rukovanje. Ovo omogućava da se čilije ohladi, tako da se nećete zapaliti, piti i meso i kožu više vremena kako biste se navikli na ideju odvajanja i olakšavali peeling.
Ako želite još više da ih omekšate, prebacite ih u veliku posudu i pokrijte ga poklopcem sa loncem, aluminijumskom folijom ili plastičnom omotačicom ovih 15 minuta.
Imajte na umu da je ovde deo ključa. Ne morate da pokrivate i isparite čilije, sve dok pustite čili da sednu i hlade oko 15 minuta, lako će ih olabati. Međutim, pokrivač i parovi će nastaviti da kuvaju i omekšavaju čilije.
05 od 07
Peel Chiles
Vatreno pečeni Čile očišćen. Molly Watson Raditi sa jednom čilijem istovremeno, odlepite i odbacite crnu kožu. Koža bi trebala da se lako otvori. Neki ljudi vole da koriste papirni peškir da bi skinuli kožu umesto golih ruku. Da biste skinuli kožu veoma brzo i oslobodili se svih crnih bita, možete skinuti kožu pod hladnom tekućom vodom.
06 od 07
Uklonite Stem & Seme
Olušteni Zeleni Čile. Molly Watson
Koristite prste kako biste otvorili pečenu čiliju, povucite i odbacite kraj stabljika i seme.
Olučenu čiliju možete isprati pod hladnom vodom kako biste uklonili sve brašno ili seme.
07 od 07
Pečeni Chiles
Pečeni i oljušteni Čile. Molly Watson
Pečeni i oljušteni čili su sada spremni da se iseče i koriste u receptima. Nekoliko favorita uključuje:
Ako imate više nego što možete odmah koristiti, stavite ih u plastične vrećice koje se mogu ponovo zamjenjivati i zamrznuti ih. Držati će se najmanje šest meseci ili do godinu dana ako imate samostalni zamrzivač.