Dodajte sjajni ukus svježini sa ovim mešavinama za začinjavanje
Kada pušite velike rezove svinjetine, želite maksimizirati ukus. Pošto ovi pečenja imaju puno mesa u odnosu na površinu, važno je da se maksimalno iskoristi. To znači da radite ubrzavanje - koliko god će svinjsko meso držati - u meso. Ako želite, možete da uzmete ovaj roštilj na sledeći nivo mešanjem žlice na 1/2 šolje vode i 1/2 šoljice sirćeta (bilo kakvu vrstu vina) kako biste stvorili injekcioni rastvor za čišćenje, ukus i vlaženje meso. Možete dodati i jednu žlicu ruba u šolju sok od jabuke i pršiti ga na meso dok pušite.
01 od 10
Carolina BBQ RubClaire Cohen Sol, šećer i začini su temelj savršenog svinjskog ruba. Ovaj brzi i jednostavni rub u Carolinskom stilu ima savršene proporcije da bi vam pružio odgovarajući nivo soli za slatko i toplotu da vam maksimalno iskorišćenu svinjetinu. Ovaj recept čini malu seriju, savršenu za samo jednu svinjetinu, pa ćete možda želeti da napravite nekoliko serija da držite na ruci. Ovo je jedan rub koji ćete puno koristiti.
02 od 10
Najbolja Kvota Pulled Pork RubClaire Cohen Ovo je osnovno, ali tradicionalno svinjetino svinjsko rublje koje će vam dati najbolje šanse za pravljenje sjajne svježe roštilja . Zvuči kao da sadrži puno crnog bibera, ali ne brinite - taj ukus će biti miran dok pušite. Dodajte u to dobru dozu smeđeg šećera i imate tu ravnotežu arome koja je savršena za dugačak dima. Ovo je dobar rub za početnika i lako se može prilagoditi vašim potrebama dok ste stekli iskustvo.
03 od 10
Memphis RubClaire Cohen U Memphisu, rub je najvažniji sastojak osim mesa. Pošto se Memphis roštilj ne oslanja na sos sa roštilja koliko i druge tradicije roštilja , ovaj rub je pun ukusa da bi se maksimalno iskoristila dimljena svinjetina , bilo da ćete kasnije dodati sos ili ne. Drugi način razmišljanja o tome je da se prirodni sokovi mesa pridržavaju ruba kako bi se na svinjetini napravila površina slična sosu.
04 od 10
Osnovni svinjski rubClaire Cohen Različite vrste toplote su udarile jezik na različitim mestima. Ovaj osnovni, ali ukusni svinjski rub ima savršenu kombinaciju crnog, belog i crvenog bibera kako bi vam pružio kompletan profil toplote. Dodajte ovome papriku za boju , kao i šećer i sol za popunjavanje ukusa, a imate dobar rub koji radi sama po sebi ili služi kao polazna tačka za vašu najbolju recepturu svinjskog ruba.
05 od 10
Magic DustClaire Cohen Vlasnik roštilja restorana Illinois Mike Mills želi da može da priloži boce potpisa začinske mešavine na stolovima kako bi ih sprečio da budu ukradeni. A kada probate ovaj rub, videćete zašto je to omiljeni kupac. Ako vam više voli malo vrelo i začinjeno, ipak možete povećati senf s prahom i crnim biberom po 1/4 čaše.
06 od 10
Hog RubClaire Cohen U starim danima, ukoliko je postojao razlog za roštilj, bilo je puno razloga da se pospremi cela svinja ili nekoliko cijelih svinja. Ovaj osnovni, blagi svinjski rub je savršen za svako meso koje izaberete da pušite. Možete dodati toploti koristeći topli čili prah umesto blagog u ovom receptu.
07 od 10
Šef Paul's Chikky RubClaire Cohen Većina vučenih svinjskih rubova drži je jednostavno i ostati blizu osnovama šećera, soli i topline. Međutim, ovo roštiljanje dodaje veliku dozu biljaka koja daje svinjetini ukusniji i suptilniji ukus, uzimajući svinjetinu na sledeći nivo. Ako nameravate da koristite sos, dodajte neke od ovih rubova u njega kako biste nastavili sa ukusima.
08 od 10
Teška na slatkišima svinjetineClaire Cohen Ovaj rub je uglavnom beli luk, za ljubitelje belog luka, ovo je odličan recept. Pokušajte da sipate beli luk koliko je to moguće i dobro ga upotrebite u mesu. Ovo je takođe odličan recept za brašno, na koji možete dodati još sastojaka kako biste ga učinili još bolj ukusnim.
09 od 10
Mustard RubClaire Cohen Jedna strategija sa roštiljem je da nanese lagan premaz pripremljenog senfa na meso pre nego što primenite rub. Ovo pomaže boljem štapiću i dodaje senfu koja je tako dobra na dimljenoj svinjetini. Ovaj rub doze do sledećeg nivoa miješanjem začinske trepavice u senf, dajući savršen način da drže rub do mesa. Ovo takođe olakšava dodavanje debelog premaza rubova ako je to vaš cilj.
10 od 10
Chipotle Dry RubClaire Cohen Ovaj rub ima taj zemljač, dimljeni ukus Chipotle paprika, kao i neka slatka trava koja joj daje odličan jugozapadni twist. Ovo je savršen način da napravite zaista jedinstveno svinjetinu.
Možete napraviti svoj vlastiti prah čili mlevanjem suvih čilija u blenderu, procesoru hrane ili mlinu za kafu. Pažite, međutim, prašina može zapaliti pluća i sinuse. Obično radim ovaj proces na zadnjem tremu, stojeći uz vetar.