Frittatas je uvek odgovor na "šta da radim s tim (pola tikvica, šačica pečenih pečuraka, papričica koja je malo gnjeva, šoljica kuvanog pirinča itd.)". Koristite ovaj recept kao šablon za kreiranje sopstvenih kreacija frittata, dodajući kombinaciju vašeg omiljenog povrća, biljaka i mesa.
Ostali odgovori na ove probleme koji se koriste za rešavanje problema mogu se naći u obliku prženog pirinča i četvrtina. Oni su savršeno rešenje za jednostavan obrok dok čišćenje frižidera. Pobjeda.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašika maslaca
- 2 žlica mletih šljunaka
- 5 unci rezane šitake (ili druge pečurke)
- 1/2 čaša mletog crvenog, žutog ili narandžastog papra ili kombinacije
- 1 kašičica svežih listova timijana (mleveno)
- Kosherova sol i svježe mljeveni biber (po ukusu)
- 8 velikih jaja
Kako to učiniti
- Zagrejati brojler. Zagrevajte od 8 do 10 inča veštačko srednjom visokom vrelom. Dodajte 1 žlica ulja i masla. Dodajte tikvice i pečurke i sutirajte oko 8 minuta dok ne postanu prilično blaga. Dodajte papriku i sauté još 2 minuta dok se sve povrće ne postane blagovremeno. Umešaj u majku dušu.
- U međuvremenu, tuku jaja u srednjoj posudi. Dodajte ih u posudu, često mešajući u dve minute. Spustite toplotu na srednju nisku i kuhajte 2 do 3 minuta dok se jaja ne postave na dno. Pređite na brojlera i pecite 1 do 2 minuta dok se gornji ne postavi, a sir se rastopi i zlatni, a frittata je lagano naduvana.
- Vruće ili na sobnoj temperaturi.
Kako se frittata razlikuje od omleta ? Italijanska reč frittata potiče od friggera i grubo znači pržena . U poslednjih pedeset godina, "frittata" postaje termin za "italijansku verziju omlete otvorenog lica". Kada se koristi u ovom smislu, postoje četiri ključne razlike od konvencionalnog omleta:
U frittatama uvek postoji bar jedan opcionalni sastojak (povrće, a takvi sastojci se kombinuju sa mešanim jajima, dok su jaja još uvek sirova, a ne postavljena na pretežno kuvanu mešavinu jajeta pre nego što se preklopi, kao u konvencionalnom omletu ).
Jaja za frittata mogu se snažno prebijati, kako bi ugradili više vazduha od tradicionalnih ukusnih omleta, kako bi se omogućilo dublje punjenje i bolji rezultat.
Smeša se kuva na vrlo niskoj vrućini, sporije od omlete, najmanje 5 minuta, obično 15, sve dok se donja strana ne postavi, a vrh je i dalje teško.
Delimično kuvanu frittatu nije preklopljen kako bi se njegov sadržaj, poput omleta, zatvorio, ali se umesto toga obrtao u potpunosti ili kratko sipao da se postavi gornji sloj ili se peče oko pet minuta.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 112 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 156 mg |
| Natrijum | 110 mg |
| Ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 6 g |