Ništa ne vrišti proleće baš kao špargla, osim možda možda i svježih jajeta. Zajedno, oni čine fantastičan brunch ili ručak za dvoje. Malo grubo grubljeg sira i svežeg peršuna dodaju malo osamu na ovo svetlo, ali zadovoljavajuće jelo. Najbolja stvar je što je spreman za samo 20 minuta stan!
Stvarno svježe jaje najbolje rade ovdje, kao i čvrsta, svijetle zelene špargare. Razređeni špargeri su bolje gusti stabljici predugo traje da kuvaju i preopterećuju omlet. Tečnost koja ne sadrži palice dolazi u posebnom priručniku za ovaj recept ako ga imate na raspolaganju. Gotova parcela je savršena za sliku i može služiti grupi od 3 do 4 kada je uparena sa drugim jelima. Pokušajte da servirate sa zelenom salatom , kućnim hlebom kao što su popovers i salatu od svežeg voća za kompletan obrok koji će vas održavati dobro za dnevne aktivnosti.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašika, plus 1 kašičica
- Svježe špargle od 1/2 kilograma (obrezane)
- Kosher sol (po ukusu)
- Svježi mljeveni crni biber (po ukusu)
- 2 kašike vode
- 4 velika jaja (dobro pretučena)
- 1/2 šoljice gruyere sira (naribano)
- 1 žlica svježeg peršuna (sječano)
Kako to učiniti
- Zagrijavanje 1 žličice maslaca u srednjoj ponudi na srednjoj visokoj vrućini. Kada se stopi, dodajte šparoge i bacite. Kuvajte 2 minuta, bacite nekoliko puta pre širenja u jedan sloj. Uzmite sol i biber.
- Dodajte vodu i kuhajte 3 ili 4 minute, ili dok voda ne bude kuvana i špargla je oštra. Odložite.
- Dodajte preostalu 1 žlicu butera i pustite da se istopite, nagnite krpom sa kaputom, dodajte jaja.
- Pošto jaja počinju da se postavljaju oko ivice, pažljivo koristite špatulicu da biste malo podigli ivice i lagano naginjali tanjir da bi tečno jaje u centru prolazilo ispod ivice. Ponovite oko omleta sve dok se ne postavlja dovoljno da se ne bacite do ivice kada naginjate posudu. Nemojte dozvoliti omletu previše tanak u sredini i odbiti toplotu ako se previše brzo kuva. Ovo je nežna omlet, i nećete puno smeđati, ako je uopće.
- Uz solju i biber dodajte sve do sira. Postavite poklopac ili pan za 1 minut ili samo dok se sir ne stopi. Isključite toplotu.
- Dodajte šparoge u centar omleta. Koristite lopaticu i pažljivo ga držite ispod ivice omleta da biste ga olabavili bez kidanja. Prekrivajte jednu stranu omleta preko špargle, a onda se preklopite sa suprotnom stranom, napravite paket. Pažljivo spustite omlet na ploču.
- Postarajte toplo sa svežim peršunom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 386 |
| Ukupna mast | 28 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 504 mg |
| Natrijum | 563 mg |
| Ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 28 g |