Na grčkom: παστέλι, izgovarano pah-STEH-lee
Nedaleko od drevne grčke verzije snažne trake, pasteli su napravljeni sa istima dva sastojka hiljadama godina: seme meda i susama. Verzija pastela koja se najčešće prodaje na tržištima je uglavnom veoma teška - to je dodatak rafinisanog šećera u receptima koji to čine na taj način. Ova klasična verzija ne koristi rafinirani šećer, dozvoljavajući tradicionalnom medu da stvori žvakat teksturu.
Kvalitet i ukus meda će uticati na konačni proizvod. Probajte ovaj recept sa organskim medom po vašoj želji (majčina dušica, wildflower, jela, bor, kesten, itd.). Takođe možete tražiti sjemenke susama u rasutom stanju, jer mogu biti prilično skupe, pogotovo kada se kupuju u malim količinama. Ovaj recept traži opcionu limunovu olju kako bi pastelima dala lagan nagoveštaj citrusa. Možeš izostaviti, ali ukus limuna dodaje malo zinga ovom grčkom poslastičaru.
Pasteli se mogu jediti kao bombone u bilo kom trenutku, ili kao energetski pojačivač, i to je divna pratnja čaja. Zato što je vrlo slatko, preseci ga na male komade. Oni sa slatkim zubom mogu uvek da jedu više!
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/3 čaše meda
- 3 šolje su sakupljale bijele seme
- Opcionalno: 1 traka od limuna (oko 1/4 x 1 inča)
Kako to učiniti
- U tepihe, dovedite medu i limunu, ako koristite, do vrela. Dodajte seme sezama, neprekidno mešajte i nastavite kuhati dok mešate da biste potpuno i potpuno temeljito mešali. Kada se seme potpuno pomešaju i mešavina ponovo opere, uklonite sa vrućine. Skinite limunovu kožu i odbacite.
- Stavite komad pergamenta na hladnu površinu i tanko i ravnomerno isprati vruću smešu (oko 1/4 inča).
- Kada pastele hlade na sobnoj temperaturi, rashladite na papiru za pergament (ne treba ga pokrivati). Hladite najmanje 2 do 3 sata.
- Sa kuhinjskim škare , isecite pastele zajedno sa pergamentnim papirom na male komade i služe.
- Da pojedete, odlepite papir za pergament. Čuvati u frižideru.
Povećati ili smanjiti količinu
Recept poziva na jednake dijelove po masi semena semena i meda.
- 1 kilograma meda (16 unci) = približno 1 1/3 čaše
- 1 kilogram semena sezama = oko 3 šolje
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 185 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 6 mg |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 4 g |