Da li je tajna hrana dobra za vas?

Zdravstvene prednosti tajske kuhinje

Tajlandska kuhinja je jedna od najzdravijih namirnica koje možete jesti. Zapravo, nekoliko tajlandskih jela, kao što je Tom Yum Soup , trenutno su pod naučnim istraživanjem za neverovatne zdravstvene prednosti (pogledajte tajnu supu Under Study). Naravno, već je poznato da su mnoge sveže bilje i začini korišćeni u tajlandskom kuhanju - poput kurkuma, galangala, korijandra, limunske trave i svežeg čilija - imaju snažnu podršku imuniteta i bolesti.

Saznajte više o ovim i drugim sastojcima koji doprinose stvaranju tajlandske hrane jedan od najzdravijih koji možete jesti.

Svaki od sledećih tajlandskih sastojaka ima brojne zdravstvene prednosti i moć imuniteta. Da bi maksimizirali ove pogodnosti, preporučujem kuvanje vaše tajlandske hrane od ogrebotine, što znači da koristite samo najsvežije sastojke. (Da biste naučili kako kuvati tajlandsku hranu, pogledajte: Easy Thai Recipes, Korak po korak (sa slikama).

Kurkuma

Kurkumin, aktivni sastojak u kurkumu, poznat je kao antiinflamatorno sredstvo, pomažući u ublažavanju simptoma alergije, kao i artritisa (ili bilo kog stanja izazvanog viškom upale). To je takođe moćan antioksidant koji može zaštititi telo od oštećenja toksina i slobodnih radikala. Kirkumin takođe štiti trombocite u krvi , poboljšava cirkulaciju i štiti srce.

Kao takva, poznata je kurkuma:

Da biste dodali više kurkuma u vašu ishranu, pokušajte da jedete kari (vrsta koja uključuje kurkuma, poput žutih karijesa ) najmanje jednom nedeljno . Probajte, na primer moj Easy Thai Yellow Curry Chicken Recipe , koji je lako napraviti i ukusno je ukusan!

Ili, ako ste vegetarijanac, isprobajte moj: Tajlandski žuti vegetarijanski kari recept.

Galangal

Iako stranim većini nas na Zapadu, ovaj rođendan ima mnogo istih zdravstvenih prednosti, a naročito je njegova sposobnost pomoći pomoću varenja.

Galangal se sada gaji u većini zemalja jugoistočne Azije, ali je prvi put bačen za upotrebu u kuvanju i medicini u Kini i Javi. U srednjem vijeku, galangal je već bio uobičajeno korištenje širom Evrope. Nazvano kao "začini života" sv. Hildegarda iz Bingena (1098-1179), galangal je zapravo bio jedan od njenih omiljenih lekova. Ovaj poznati herbalista je koristio galangal kako bi sve tretirao od gluvoće i srčanih oboljenja do gušenja.

Danas se galangal obično koristi u tradicionalnoj kineskoj i ajurvedskoj medicini i često se smatra da je na neki način još korisniji od đumbira.

Nađeno je da je Galangal:

Da biste kupili Galangal: Morate da idete u azijsko-kinesku prodavnicu.

Iako možete naći novu galangal u odjeljku za proizvodnju, najčešće se prodaje zamrznuto, pa ga potražite u zamrzivaču. Galangal se takođe prodaje u suvom obliku kao prah, obično pod nazivom Laos Powder . Ali zapazite da, kao i kod većine biljaka i začina, kupovina suvog oblika znači da možda nećete dobiti sve zdravstvene prednosti korišćenja svežeg. Takođe, ukus je veoma različit.

Da biste dobili vizuelnu sliku o izgledu novog galangala, pogledajte moj: Galangal Definition & Picture.

Napomena: Ako ne možete naći svež galangal, svježi đumbir čini dobru zamjenu, a također pruža i mnoge iste zdravstvene prednosti.

Lemongrass

Ova mirisna lemonska biljka se široko koristi u tajlandskom kuhanju. Takođe se koristi od drevnih vremena u kineskoj medicini u sledećim uslovima:

Želite li naučiti kako kupovati, pripremati i kuvati Lemongrassom? Pogledajte moj Vodič za sve o Lemongrass-u.

Korijander

U tajlandskom kuhanju, korijander se koristi na dva načina: u obliku semena i kao svježa biljka. Na zapadu, korijander je poznat i kao "cilantro" ili "kineski peršun". Dok svježi korijander ima nutritivnu vrijednost, seme korijandera korišteno je od davnih vremena liječnicima u Grčkoj, Rimu, Velikoj Britaniji, Kini i Indiji zbog sljedećih žalbi:

Chilies

Nedavne studije o ljudskim pravima pokazuju da jesti čili pomažu vam da bolje spavate, održavaju vaše srce i održavaju konzistentne nivoe insulina i glukoze. Od svih čili koja su do sada proučavana, čini se da je cajenni biber jedan od najmoćnijih u pogledu zdravstvenih koristi. Takođe, to je jedna od rijetkih čilija koje ovde koristimo u Severnoj Americi (dostupna u ljuspicama ili u prahu u većini prodavnica prehrambenih proizvoda).

Kokosovo mlijeko

Poslednjih godina, kokosovo mleko nekako je dobilo lošu reputaciju kada je, u stvari, izuzetno zdrava. Da, kokosovo mleko i ulje sadrže masti - ali ovo je dobro, a ne loše masti. Suprotno onome što verujete, kokosovo mleko:

Da biste pročitali više o zdravstvenim prednostima kokosovog ulja, pogledajte: Zdravstvene prednosti kokosovog i kokosovog ulja.

Da biste pripremili gornje sastojke, isprobajte moj Top 10 Best Thai Curry Recipes . Ili, ako ste vegetarijanac, pogledajte moje vegetarijanske tajlandske recepture za hranu.