Marokanski kuvari

Ako ste na tržištu za uvodnu kuvarsku knjigu o marokanskoj kuhinji, lako je preplaviti niz naslova koji su objavljeni na ovoj temi. Ili, ako već imate nekoliko knjiga i želite da razvijete svoju kolekciju, možda će biti teško dešifrirati koje knjige mogu biti vredne sticanja.

Ovde nabavljam moje najbolje izbore za popularne kuvare koji će uspešno dovesti tradicionalne ukuse i recepte Maroka u vašu kuhinju, kao i manje poznate knjige koje mogu služiti kao referentni materijal za one koji žele detaljno istražiti kuhinju. Pored toga, naći ćete knjige koje obuhvataju savremeni duh jedne kulture koja se razvija.

• 01 od 11

  Hrana Maroka (2011)

  Paula Wolfert

  Ako postoji samo jedna knjiga koja se posjeduje na temu marokanske hrane, ovo je verovatno onaj kome želite uložiti. Veliki volumen i po veličini i broju stranica objašnjava posuđe, sastojke i metode u autoritativni detalji. Odlična kolekcija pouzdanih, tradicionalnih recepata pomaže širokoj izloženosti kuhinji.

  Pročitajte pregled

  Kupite direktno

• 02 od 11

  Kuskus i druga dobra hrana iz Maroka (1973)

  Paula Wolfert

  Prethodnica " The Food of Marocco" (iznad), ovo je naslov koji je pomogao lansiranje karijere književnosti književnosti Paule Wolfert i uspostavi njenu reputaciju kao stručnjak za kuhanje u Maroku i Mediteranu. Iako je knjiga stara decenijama, ona ostaje relevantna i čuvena od strane mnogih koji ga poseduju.

  Kupite direktno

• 03 od 11

  Kuhanje na Kasbah (1998)

  Kitty Morse

  Autorka rođenog u Kazablanki napisala je brojne kuvare o svojoj matičnoj kuhinji. Ovo mi je posebno drago što sam u svojoj kolekciji. Iako skroman po veličini, on efektivno isporučuje oba maroškog šarma i autentične recepte sigurno daje prijatne rezultate.

  Pročitajte pregled

  Kupite direktno

• 04 od 11

  Miris cvetova narandže (2001)

  Kitty Morse i Danielle Mamane

  U ovoj knjizi autori ukrštaju recepte koji odražavaju njihovu vezu sa marokanskom sefardskom zajednicom. Iako će neki recepti biti poznati svim Marokanima, drugi predstavljaju jela koja su jedinstvena za maroške Jevreje.

  Kupite direktno

• 05 od 11

  Maroko: kulinarsko putovanje ... (2012)

  Maroko: Kulinarsko putovanje sa receptima sa tržišta za spice od Marakeša do Oaza Zagora

  by Jeff Koehler

  Prekrasno pisanje, lepe fotografije i recepte koji donose pohvalne rezultate. Šta ne voli ovu knjigu? Definitivno je dodati u svoju kolekciju za čitanje i kuvanje.

  Kupite direktno

• 06 od 11

  Cafe Maroko (1999)

  Anissa Helou

  Sviđa mi se ovaj izgled knjige (jednostavan i šaren) i izbor recepta (autentična začina i lepe prezentacije). To će poboljšati vlastito kuvanje marokanskih jela i takođe vam služiti dobro kada tražite inspiraciju ili istražujete poređenje receptura.

  Kupite direktno

• 07 od 11

  Mourad: Novi marokanski (2011)

  by Mourad Lahlou

  Autor je vlasnik i šef restorana marokanskog restorana Aziza. On deli sveže, moderne adaptacije blagoslovenih jela dok drži čitaoca (i kuvara) povezan sa maroškim kulinarskim tradicijama.

  Kupite direktno

• 08 od 11

  Gillie Basan's Moroccan Cookbooks

  Ghillie Basan je plodan pisac knjige kuvara koji je ispostavio brojne naslove o marokanskoj kuhinji. Mnogi recepti uključeni u njene knjige imaju moderne prezentacije i ukrašavanja, a ne tradicionalne prezentacije. Ako tražite inspiraciju kuvanja, ove knjige će vam pomoći da vas odvedu na taj put.

  Pročitajte intervju sa Ghillie Basan

  Kupite direktno

• 09 od 11

  Tradicionalno maroško kuhanje - Recepti iz Fez

  od strane Madame Guinaudeau

  Preveo sa francuskog na engleski, ovaj mali papir nije sjajan, ali lepo pročita i daje uvid u neke od tradicija kuhanja povezanih sa Fezom. To je lep dodatak svojoj kolekciji i možda vam je zanimljiv dodatak.

  Kupite direktno

• 10 od 11

  Eat Smart u Maroku: Kako decipirati meni, znati tržište hrane

  Joan Peterson

  Ovo je još jedna mala, ali informativna knjiga koja namerava da posluži kao vodič za hranu u marokanskoj kuhinji. Uključeno je nekoliko recepata, ali je najkorisnije kao referentna knjižica u vezi s kulinarskom istorijom Maroka i regionalnim tradicijama. Na poleđini knjige nalazi se dragi glosar sastojaka i namirnica u dariji.

  Kupite direktno

• 11 od 11

  Maroko kuvanje

  by Latifa Bennani-Smires

  Iako je originalno objavljen na francuskom kao tvrdok koktel, on je dostupan i na francuskom i engleskom jeziku u malom formatu. Čak iu drugoj verziji, videćete da stranice sadrže dosta informacija i lepu kolekciju receptura. Tokom godina retko sam skuvan od toga, ali sam ga često koristio kao referencu.

  Kupite direktno