Ovaj vrlo jednostavan recept kombinuje luksuznu fattiness od foie gras sa tartnessom jabuke rakije. To je božanska kombinacija koja je svakako zabavna.
Jeftinija klasa B foie gras je savršeno pogodna za ovaj recept. Možda čak i koristite konzervirane pahuljice, iako postoji određeni gubitak u okusu.
Šta ćeš ti trebati
- 8 unci Sveže Foie Gras - Grade B, rezano na 1-inčne komade, vene uklonjene
- 1/4 Kup Pomme de Vie (
- Apple Brandy )
- 8 uncealed maslaca, sobna temperatura (mekana)
- Salt & Pepper, po ukusu
- Lutka brioče
- Jabuka
Kako to učiniti
- Zagrejati držač bez štapova dok nije vrlo vruće. Dodajte grizu i pečeno oko 5 minuta. Uklonite sa vrućine i ostavite se hladno.
- Stavite ploču od goveđeg mesa u procesor hrane koji je opremljen sjećem za sečenje. Sa procesorom koji radi na maloj brzini, polako dodajte rakiju i omekšanu masu.
- Nastavite da se miješate dok ne bude glatka konzistencija. Okusite i dodajte so i biber po vašem ukusu.
- Stavite smešu u servisnu posudu. Pokrijte plastičnom omotačem i ohladite u frižideru najmanje 2 sata.
- Isecite svoju brišu na rezine i tostite to.
- Preseci svoju jabuku u klinove.
- Pruži svoje goveđe pahuljice briketima i jabučnim klinovima.
Za elegantniju prezentaciju, koristite torbu za cijevi za kolače prije vremena kako biste izvijali dijelove na pojedine tostove.