Ovaj ukusni slatki krompir, špinat i karamelizirani luk sa balzamičnim redukcijama čini elegantan starter za Shabbat ili praznične obroke. Karamelizovani luk je sastavni deo zvezde, iako ih je jednostavno napraviti, zahtevaju strpljenje. Polako ih kuvajte na niskoj vrućini, a bićete nagrađeni bujnom, slatkom gomilom taljeničnog mekog luka.
I evo savjeta za insajder: mada znanje kako napraviti balzamično smanjenje je korisna vještina koja se nalazi u arsenalu vašeg kuhinjskog aparata, tu je i odlična kosher alternativa opciji DIY. Datum dama, specijalistički namještenik za hranu posvećen svim stvarima, pa, datum, čini sjajan datum balzamični sirće. Sirova je i složena, a možda i najbliža aproksimacija Aceto Balsamico Tradizionale danas dostupna na tržištu košera.
Varijacija mleka: Ako pravite mliječni obrok, kozji sir ili parmezan bi odličan dodatak ovoj povrću. Možete se takođe opredeliti za lišće slatkog pudra, kao što je Kof-K sertifikovani proizvod Dufour Pastry Kitchensa.
Šta ćeš ti trebati
- 1 lišćeno testo (pareve, smrznuto, odmrznuto)
- 3 kašike maslinovog ulja (ekstra deviški, podeljeni)
- 2 mala slatka krompira (po oko 4 unce, oljuštena i isečena u 1/4 "gusta kruga)
- 1 srednji luk (oko 8 unci, oljušten, prepolovljen i vrlo tanko rezan)
- 3 karanfilića beli luk (oljušten i fino iseckan)
- 10 unci špinat (smrznuto, seckano)
- 1/4 čaša balzamični sirć
- 1 kašika meda
- 1 žlijepa sol (more)
- 1 pinch crni biber (grubo brušen)
Kako to učiniti
1. Ugrejte pećnicu na 425 ° F. Napunite posudu sa papirom ili folijom. U velikoj posudici bacite slatki krompir sa 1 žlica maslinovog ulja. Slatki krompir se širi u jednom sloju na pripremljenu posudu. Pržite krompir sve dok ne budu blagi, a na donjoj strani počinju da se razvijaju smeđe mrlje, oko 15 minuta. Nežno okrenite slatki krompir i pečenje još 3 do 5 minuta više.
Uklonite iz rerne, sezonite po ukusu sa morskom solom i crnim birom i ostavite na stranu.
2. Topla 1 kašika maslinovog ulja u teškoj kantu postavljenom na srednju visoku toplotu. (Odlično je umjetno gvožđe .) Dodajte luk i suté dok ne počnu da meke i prozirne, oko 5 minuta. Potroši luk sa šipkom soli. Spustite vrućinu na srednju nisku i nastavite kuhati luk, ispražnjavati svakih nekoliko minuta, dok ne budu duboko zlatno braon, oko 30 minuta. ( Savet: Pazite na luk i mešajte kad god oni koji su u najbližem kontaktu s tanjom počinju da okreću dublji braon, što će vam pomoći da postignete čak i karamelizaciju bez sagorevanja luka.)
3. Koristite klešta za prenošenje karamelizovanog luka u jelo. Dodajte 1 žlica maslinovog ulja na isti trener koji ste koristili za kuhanje luka. Dodajte beli luk i špinat i sauté dok se spanać ne prokuči, oko 5 minuta. Uklonite sa vrućine, sezonite po ukusu sa morskom solom i crnim biberom i ostavite na stranu.
4. Postavite lisnato pecivo na pripremljenu listu za pečenje i odložite. Koristeći oštri nož, obrišite 1/4 "traku sa svake strane lisnatog peciva. Pažljivo postavite trake na ivice velikog peciva za kreiranje rama za punjenje.
5. Podijelite slatke krompira ravnomerno preko lisnatog peciva. Širite spanać nad slatkim krompirom tako da stigne do unutrašnje ivice peciva. Vrh ravnomjerno sa karameliziranim lukom.
6. Isperite pečenje u zagrejanu rernu dok se pecivo ne postane zlatno braon, oko 25 do 30 minuta.
7. Dok trepavica pecuje, napravite smanjenje. Stavite balzamični sirć i med u mali tepih. Donesite do vrela, a zatim smanjite toplotu na nisko. Dozvolite sirćetu da se skuva, povremeno mešanje, sve dok se malo ne gube i smanji se za oko pola. Uklonite sa vrućine i ostavite na stranu.
8. Kada trepavica završi s pečenjem, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo ohladi. Sipanje sa balzamičnom redukcijom neposredno pre služenja. Uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 587 |
| Ukupna mast | 34 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 314 mg |
| Ugljikohidrati | 63 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 10 g |