Aloo je južnoazijski termin za krompir, a curry je potpis za Indiju. U Surinamu i Gvajani, lokalni škampski čili paprika daje ovaj krompir udarac i južnoamerički akcenat. Možete zameniti čili prah ili samo ostaviti papriku. Ovi zakrivljeni krompir imaju veliki ukus i lako se prave.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašika semena kumene
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- Opcionalno: 1 mala ljuta paprika (mlevena)
- 1/4 čaša crni luk (fino iseckan)
- 4 velika krompira
- 1 čajna kašast prah
- 1 kašika kurkuma
- 1/2 kašičice kume
- 1/2 čajne pileće juho (ili povrće)
Kako to učiniti
- U velikoj ponudi, sjeme kumina u biljnom ulju 2 minuta, ili do zlata.
- Dodajte mleveni beli luk, papričica (opciono) i crni luk i kuhajte do meke.
- Odlučite krompir i poseći ih na 1/2-inčne kocke.
- Dodajte krompir, curry prah, kurkuma, mleveni kumin i pileća juha i kuvajte na srednjoj niskoj vrućini, povremeno mešajući.
- Nastavite kuhati, dodavši male količine vode s vremena na vreme kako bi se krompir držao, dok se krompiri ne rade.
- Nakon što je krompira nežna, kuvati 2 do 3 minuta više, ili dok su vanzemaljci krompira blago hrustljavi i zlatno braon.
- Servirati toplo.
Serviranje prijedloga
Poslužite sa roti ili dhal puri pljosnatim pićem za ukusno vegetarijansko jelo ili kao hleb na obrok koji uključuje meso.
Piletina i riba posebno odlikuju kari, što je dominantan ukus u ovom krompiru. Pržite pržene ili grilovane grudi ili pržene pileće prste ili daske za prijatan ukus. Ili pečeni ili prženi lavirint, bakalar ili halibut takođe bi se igrali u karijeri. Ideja je da imate relativno blago i jednostavno glavno jelo da pustite zakrivljeni krompir sjaj.
Za povrće, sezonsku karfiolu ili sveže boranije sa začinama koje ste koristili u krompi - kumu, kurkuma, česnu i čili papriku - da odigrate krompir, ali nemaju upravo isti ukus.
Odabir vina koji ide uz obrok koji se usredsređuje na jako začinjenu curry jelo može učiniti čak i sofisticiranim vinima da zagreba glave. Dobro pravilo za pamćenje je to što je curry začinjen i vrući (a ovaj recept dodava i čili papriku), osvježavajuće i oštro piće pogodi mjesto. Malo slatkiji nego što obično pijete takođe obično čini dobar uparivač. Ako više volite pivo, imate svoj omiljeni lager. Za vino, probajte voćnu ružu, ne previše suvog Rizlinga ili Pinot Grisa.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 99 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 104 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 4 g |