01 od 06
Počnite sa svežim kostanjem
Kestenje pečenje preko otvorene vatre može značiti "Božić" ili "zimu" mnogim ljudima, ali ovi slatki i škrobni orašči su mnogo lakši za pečenje u pećnici. Obje metode su objašnjene ovdje.
Planirajte najmanje 1/3 kilograma kestena po osobi i kupite kestene koje izgledaju grube i osećaju se malo teže po njihovoj veličini. Izbegavajte orahe koje su pukle ili imaju modrice ili mekane tačke. Takođe ćete želeti da zaobiđete sve orasi koji se trepere kada ih protresete, počeli su da se osuše i neće biti ukusni. Spremite kestene koje su labavo zavijeni u plastiku u frižideru do nedelju dana (za duže skladištenje, jednostavno ih zamrznite do nekoliko meseci).
Ugrejte pećnicu na 400 ° F ili pripremite užinu u kaminu, vatri ili roštilju.
02 od 06
Isecite kestne ljuske
Mnogi ljudi će reći da treba da isečete "x" u kestensku školjku. Kažem da dobro funkcioniše, ali isto tako i grubo "y" rezanje, što je lakše napraviti.
U svakom slučaju, koristite vrh oštre noža ili, kako je već prikazano, kesten nož (da, postoji!) Da biste urezali "x" ili bar "y" u ravnu stranu svakog kestena. Obavezno prorezati i školu i kožu ispod nje. Budite oprezni i pokušajte izbjeći sečenje samog kestena.
03 od 06
Kestenja spremni za pečenje
Isecite ljuske svih kestena. Postavite kestene u pečenje ili na komad folije do pečenja u pećnici ili u vatrootpornoj posudi, kao tanjir od gvožđa, da pečete preko vatre.
Ako pečete u pećnici, stavite kestene u vruću pećnicu i pečite dok se granule ne odvoje gde se iseče, a kesteni su blagi, oko 30 minuta. Ako pečenje preko vatre držite ili postavite pan za vruću vatru i kuvate, često protresite pan, dok se kostunove školjke ne izgoreju, granate se povuku tamo gde su isečene, a kesteni su nežni, negde u 30-minutnom opseg ovisno o vrućini vatre.
04 od 06
Prženi kostoni spremni za piling
Kada se kestne školjke otvaraju tamo gde su isečene, školjke počinju da karakterišu, a unutrašnjost oraha je nežna (testirajte se da budete sigurni), spremni su da pišu.05 od 06
Peel Off Kostne ljuske
Pošto ste odvojili vreme da smanjite sve te rezove u školjkama, pečeni kesteni će biti relativno jednostavni za olupljenje. Ipak, oni će biti vrući. A ovde imamo pravi trik da dobijemo sveže pečeni kesten u stanje u kojem ga možete jesti. Ako ih pustite da se previše ohladi, otežano je otkloniti dok se koža unutar ljuske čini da se ponovo prikači na orah. Volim da ih omotam u čistu peškir za kuhinju kako bih ih zagrejala.
Povucite i skinite školjku, obavezno skinite kožu unutar ljuske.
U mojoj kući, volimo da sedimo oko gomile sveže prženih kestena, od kojih svaki uzima orah, piling, i jede ga dok mi ćaskamo i ovo i to. Međutim, možete imati i druge planove za one kestene (kandirana punjena supa, koja oblaže tortu?), U kom slučaju ćete možda morati da se smestite u olju.
06 od 06
Pečeni i oljušteni kesteni, spremni za jelo
Jednom pečeni i oljušteni, kesteni su ukusni da jedu baš kao što jeste. Oni su takođe popularni dodatak za punjenje , mogu se koristiti za pravljenje ukusne supe , izvan suviše čudnih kada su kandirani , i napraviti divne i ukusne garniture za zimske kolače .