Taj recept za tajske pepeljuste knedle - takođe poznat kao naljepnice za lonce - lako je napraviti i sigurno će zadovoljiti sve za večeru. Prekrasno dim tretman, punjenje za ove naljepnice se brzo stavljaju zajedno pomoću piletine ili račića (zamrznuti škampi dobro funkcionišu).
U kombinaciji sa još nekoliko tajlandskih sastojaka, ove kineske inspirisane pepeljuste knedle su sjajne. Poslužite pićem po vašem izboru ili pratite sugestije u ovom receptu.
Pan-pržene knedle se mogu poslužiti samostalno, ili videti omiljeni način mog muža da ih pojede (opisano ispod). Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- 1 kutija za okrugle knedle (dostupna u azijskim prodavnicama hrane, često zamrznuta)
- Za punjenje:
- 2 šolje kuvane piletine (ostatak pražnjen, IL kuvan zamrznuti škampi)
- 1-inčni komad galangal (OR đumbir, rezan)
- 3 karanfilića
- 3 prolećni luk (ili zeleni luk, rezan)
- 1/2 čaša svežeg cilanta (lišće i stabljike, iseckane)
- 1 tbsp. riblji sos
- 2 tbsp. umak od soje
- 1 tbsp.
- sos od ostriga (koristio sam brand Golden Dragon)
- 1 tbsp. susamovo ulje
- 1/4 tsp.
- beli biber
- Za prženje:
- 1 čaša od pilećeg čorbe (ili zaliha)
Kako to učiniti
- Ukoliko su zamrznute knedle umutile, uklonite sa zamrzivača na otapanje nekoliko sati pre nego što se zavijte.
- Stavite sve ostale sastojke u procesor hrane. Blitz da stvori mirisno i ukusno punjenje.
- Izjednačavanje 6 do 8 knedla, postavite 6 do 8 wonton omotača na čistu radnu površinu. Takođe će vam trebati malu vodu.
- Spoon malo na punjenje na sredini svake omotače (oko 1 hrpa tsp.). Onda potopite prste u vodu (ili koristite četkicu za pecivo ) i navlažite spoljašnji perimetar svakog omota.
- Dajte strane omota iznad punjenja i pritisnite zajedno za zaptivanje. Ako ne zapečaće, navlažite ivice sa malo više vode. Sklonite duž pečata da biste napravili dekorativnu ivicu.
- Postavite završene knedle na pločici prašnjenim malim kukuruznim skrobom ili brašnom.
- Zagrejati veliki poklopac za srednju visoku toplotu. Dodajte 1 tbsp. ulje i vrtite okolo, a zatim dodajte prvu grupu knedlica. Obavezno ih često pretvarati, jer se lako gase. Želite svijetlo-braon eksperiment na svim stranama. Ovo traje samo minut ili dva. [/ L]
- Stojite natrag iz peći, nežno zalijete 1/2 čašice pilećeg čorbe / ražnja u tanjir (pan će siskati i možda malo škripati). Pokrijte i dopustite da knedle završe kuvanje (oko 5-7 minuta).
- Kada većina juha ode, uklonite pan sa topline. Koristite špatulu da nežno podignete naljepnice sa posude i pređite na servisnu ploču. Savjet: zovu se naljepnice sa razlogom! Ali će se držati manje ako u tepi još uvek ostane malo vlage - ako se pan potpuno osuši, knedle će se držati).
- Poslužite s umakom sosom po vašem izboru. Sviđaju mi se sa sledećom mešavinom sosova: 2 tbsp. soja sos, 2 tbsp. Tajlandski slatki čili sos , 1 tbsp. ulja od susama, 1 do 2 tsp. regularni tajlandski čili sos, plus 1 do 2 tbsp. riblji sos (dodajte još ribljeg sosa do željene soli).
Druga prijedlog za službu : Moj muž voli ove knedle koje se poslužuju sa kuvanim rezancima od jaja (tip mešanja). Napravi malu šolju gornje mešavine sosova, zatim baci knedle i knedle zajedno u sosu.
Moram priznati, prilično je ukusno.