01 od 07
Uvod
Lars Ruecker / Getty Images Wonton s su vrsta knedle koja je veoma popularna u kineskoj kuhinji. Postoji mnogo načina za pripremu punjenja i možete koristiti sve vrste sastojaka za pripremu različitih vrsta punjenja. Ispune se mogu naći na bazi mesa, morskih plodova, vegetarijanskih ili čak veganskih.
Postoje i različita imena za vontone u različitim područjima Kine i različiti načini njihovog kuvanja. Na primjer, ljudi u Sichuan-u nazivaju wontons "Chao Shou" (抄手) i chao shou obično se sklapaju u trougao i služe u susamu paste, chili i sichuan ulje od bibera. Zbog boje čili ulja ovo jelo dobilo je naziv "crveno ulje wonton" (紅油 抄手).
Kantonijski ljudi vole da prave kozice sa ispunjenim vunama sa malo mlevene svinjetine, a obično se poslužuju sa rezancima, suvom i povrćem.
Kineski prženi vunoni čine stvarno neverovatnu zabavu i užinu. Možete pogledati ovaj Authentic Chinese Fried Wonton Recipe ako želite naučiti kako napraviti wonton od ogrebotine.
Možete nabaviti wonton omotače iz azijskog / kineskog supermarketa ali ako želite sami da napravite wonton omotače ili ako u vašem lokalnom okruženju nema azijskih / kineskih supermarketa, onda možete pogledati članak " Kineski Wonton Wrapper Recipes ". Uključio sam tri različita recepta da napravim wonton omotače. Možete izabrati bilo koga kome želite da napravite neke wonton omotače kod kuće.
Postoje i mnogi različiti načini preklapanja vontona, ali ispod je korak vodič po fotografskim instrukcijama kako bi se prikazao osnovni i jednostavan način preklapanja vontona.
02 od 07
Počnite tako što ćete dodati punjenje
- Navlažite sve ivice wonton omotača vodom ili sa lagano prebijenim jajima. Držite malu posudu vode pri ruci da biste ponovo usisali ivice ako je potrebno.
- Stavite oko 1 kašičice nečistoće u središte wonton omotača.
- Preklopite wonton omotač u pola dužine, pobrinite se da se krajevi ispune. Čvrsto pritisnuti na krajeve da zapeča. Širenje popunjavanja pomaže da se omotač wontona ne otvori tokom kuvanja.
03 od 07
Podešavanje punjenja
Koristite svoje palčeve da srušite ivice punjenja kako biste bili sigurni da ostaje usredsređeno u sredinu. Uverite se da punjenje ne dolazi previše blizu ivice omota.
04 od 07
Drugi preklop
Držite svoje palčeve na mestu, savijte wonton omotač u toku još jednom. Punjenje je u sredini, ali se malo proširuje i ne sruši u sredini.
05 od 07
Oblikovanje i podešavanje Wonton omotača
Uverite se da su preostale omotnice pokrivene vlažnim krpom ili tkaninom tako da se ne osuše. Rhonda Parkinson Potisnite uglove nagore i držite svaki ugao na mestu između palca i pokazivača. Ako je potrebno, možda ćete želeti ponovo navlažiti ivice.
06 od 07
Finalna prilagođavanja
Donesite dva ugla tako da se jedna preklapa sa drugom. Pritisnite zajedno da zapečatite. Kao što ćete videti na sledećoj fotografiji, kada se ustane, vonton bi trebao nalik na kapicu medicinske sestre.
07 od 07
Sve si završio!
Uspeh! Vonton je sada spreman za kuvanje ili duboko prženje. Jednom kada dobijete osnovnu tehniku, možete savršeno savladati svoju tehniku dok pravite recepte kao što su wontons sa ispunjenjem svinjetine i škampa , prženi wonton , vegetarijanski wontons i wonton supa.
Nemojte odmah koristiti napunjene vunone? Nekontrolisane vontone mogu se zamrznuti. Za najbolje rezultate vratite na sobnu temperaturu pre kuvanja.
Pokrivajte punu vunu sa vlažnim ručnikom kako biste ih sprečili da se isuše dok pripremite ostatak omotača. Takođe morate pokriti i neupotrebljene omotače!