Vontoni su jedna od najpopularnijih grickalica u kineskoj kuhinji. Postoji mnogo različitih načina za pripremu wontona uključujući duboko pržene vunone, wonton supu i wichon sichuan crvene ulje koji su mi omiljeni.
Ne samo da postoji mnogo načina za kuvanje vontona, postoje i mnogi načini na koje možete napraviti wonton omotače. Ovaj članak će predstaviti nekoliko različitih načina za proizvodnju wonton omotača.
Potrebno je da upotrebite mašinu za testeninu za recept 2 za izjednačavanje wonton omotača. Mašine za testenine su odlični alati kada želite da napravite knedle i wonton omotače. Takođe možete da koristite mašinu za testeninu kako biste napravili rezance, pa čak i neke kutije za pekarsku pecivu.
Postupci za recepte 2 i 3 su isti, ali su sastojci malo različiti. Recept 1 može napraviti oko 24 wonton omotača dok recepti 2 i 3 čine oko 20 wonton omotača.
Uredio Liv Wan
Šta ćeš ti trebati
- Recept 1:
- Sastojci:
- 1 jaje
- ¾ kašike soli
- 2 šolje za sve namene
- 1/3 do ½ čaše vode. Ako vam je potrebno, možete dodati dodatno brašno
- Recept 2:
- Sastojci:
- 200ml topla voda
- 1/2 kašičice soli
- 250g obično brašno
- 250g hlebno brašno (jako bijelo brašno)
- Nekoliko dodatnog brašna za održavanje wonton omotača odvojeno.
- Recepti 3.
- Sastojci:
- 1 jaje
- 250g obično brašno
- 250g hlebno brašno / jako bijelo brašno
- 180ml vode
- 1 kašičica soli
Kako to učiniti
Recept 1:
Procedure:
- Lagano prebijte jaje sa soljem. Dodajte ¼ čašu vode.
- Pređite brašno u veliku posudu. Napravite bunar u sredini i dodajte mešavinu jaja i vode.
- Mešajte sa brašnom. Dodajte što više preostale vode koliko je potrebno za formiranje testa. (Dodajte još vode nego recipe poziva ako je testo previše suvo).
- Formirajte testo u kuglu i miješajte oko 5 minuta, ili dok ne formira glatko, upotrebljivo testo.
- Pokrijte i pustite odmor 30 minuta. Okrenuti testo na lagano prosijenu površinu. Prekrižite ga do vrlo tanke, i iseći na 3,5 inčne kvadrate. Čuvajte u plastičnoj vrećici u frižideru ili zamrzivaču dok ne budete spremni za upotrebu.
Recept 2:
Procedure:
- Mešajte sve sastojke zajedno i gnetite ga u glatko i izvodljivo testo.
- Pokrijte i pustite da se odmori u trajanju od 30 minuta i okrenite testo na lagano prosijenu površinu i koristite kaljužnu iglu kako biste izvadili testo dok se testo ne napaja kroz mašinu testenine.
- Isecite testo sa testeninom i koristite najtanje postavke (obično koristim 8 ili 9 podešavanja na mojoj mašini za testenine).
- Isečeno testo isječite na kvadrate od 8cm x 8cm i potresite malo brašna sa obe strane wonton omotača kako biste spriječili da se omotači drže jedni s drugima.
- Stavite wonton omotače u plastičnu kesu ili nepropusnu posudu što je pre moguće kako biste ih zaustavili. Čuvajte ih u frižideru ili zamrzivaču dok ne budete spremni za upotrebu
Recept 3:
Procedure:
- Mešajte sve sastojke i gnetite u glatko i izvodljivo testo.
- Pokrijte i pustite da se odmori u trajanju od 30 minuta i okrenite testo na lagano prosijenu površinu i koristite kaljužnu iglu kako biste izvadili testo dok se testo ne napaja kroz mašinu testenine.
- Isecite testo sa mašinom za testenine i koristite najtanje postavke (obično koristim 8 ili 9 podešavanja na mojoj mašini za testenine).
- Isječite gnječeno testo na kvadrate od 8cm x 8cm i potresite malo brašna sa obe strane wonton omotača kako biste sprečili da se omotači zajedno drže.
- Stavite wonton omotače u plastičnu kesu ili nepropusnu posudu što je pre moguće kako biste ih zaustavili. Čuvajte ih u frižideru ili zamrzivaču dok ne budete spremni za upotrebu