Sušene biljke su neophodne za svaku brzu kuhinjsku ostavu. Oni daju sjajni ukus, su jeftini i savršeni su način za obradu gotovo svakog recepta. Sušena biljka imaju drugačiji ukus nego što se tiče biljke. Oni su pušeni i intenzivniji. I oni traju mnogo duže od svježih biljaka, koje su dobre samo nekoliko dana, čak i kada se čuvaju u frižideru. Da biste dobili najviše ukusa iz vaše osušene biljke, pratite ove savete.
- Pogledajte datume isteka! Većina osušenih trava počinje da gubi potencijal nakon šest meseci. Ako ne osjećaju jako kada se špijunirate, odbacite ih i kupite novu bočicu. Obavezno označite svoje konzerve za biljke kako biste znali kada su kupljeni; treba ih često rotirati. Kupite male pakete bilja koje ne koristite često, tako da ih ne trošite.
- Prije dodavanja bilja u hranu, lomite listove između prstiju. Ovo pomaže u oslobađanju isparljivih ulja i povećava miris i ukus biljke.
- Pri kuvanju u krhotini dodajte suvo bilje (i sveže bilje) na kraju vremena kuvanja. Duga i spora vremena kuhanja mogu smanjiti intenzitet biljke. Ili ih možete dodati na početku vremena kuvanja i dodati još na kraju, po vašem ukusu.
- Odnos upotrebe suvih bilja na svež je 1: 3. Drugim rečima, ako receptom pozovete 1 kašiku svežeg bosiljka i osušite na ruci, koristite 1 kašičicu osušenog bosiljka. Ili ako recept za 2 kašičice suvog origana koristi 2 žlice sljunčanog svežeg origana. Ili možete koristiti kombinaciju oba za intenzivan ukus.
- Sušene biljke se mogu kombinovati kako bi napravile sopstvene mešavine za začini . Koristite svoje omiljene materijale da biste kreirali sopstvene mešavine.
- Čuvati sušene bilje i začine na hladnom, suvom mestu. Koristim fioku u blizini (ne pored) moje pećnice, tako da bi bilje ostaju izvanredne i drže se izvan sunčeve svetlosti. Jean B. mi je poslao odličan savet: ona ostavlja svoje suvo bilje i začine u zamrzivaču, tako da traju mnogo duže. Samo se uverite da je sve dobro označeno tako da znate šta je to. Drobljenje zamrznutih listova između prstiju će osloboditi više isparljivih ulja i pomoći će da se biljke postane mirnije kada se dodaju u vaše recepte.
Svi brzi saveti