01 od 11
Korak po korak Vodič za stvaranje rizota u kuhinjama za pirinač
Kada saznate kako napraviti rižoto u štedljivom piću, nikada se neće vratiti na najtežim metodama peći na tržištu rada. Proizvedeno u štedljivom piću, rižoto je lako i uglavnom ručno vezano. Evo, pokazaćemo vam kako napraviti rižoto u štedljivom kuhinjom.
Trebaće vam mjerne čaše, čaša za merenje tečnosti , gruba sira, drvena kašika ili silikonska špatula, pirinač s rižom.
Risotto Recipes
Možete koristiti bilo koji od ovih recepti koristeći ovu metodu u štedljivom piću:
02 od 11
Saute Aromatics
Prvo, postavite štednjak na "Quick Cook" ili "Regular" i pustite da se površina posude za kuhanje pirinča zagreje na minut ili dva.
Dodajte maslac ili maslinovo ulje u posudu i koristite drvenu žlicu ili silikonsku špatulu kako biste ga proširili preko površine posude.
Kada se ulje zagreje, dodajte luk, šalicu ili praziluk i mešajte u sloj sa uljima.
Obrišite ga, povremeno mešajte dok se ne omekša i postane prozirno. Ovo bi trebalo trajati oko 4 do 5 minuta.
03 od 11
Dodajte Belo vino
Sipajte u bijelo vino ili vermut i mešajte kako biste se kombinovali. Kuvajte nekoliko minuta da dozvolite alkoholu da isparava i da se vino zagreje i malo smanji.
04 od 11
Dodaj rižu
Dodajte pirinač u posudu i mešajte kako biste sipali zrno pirinča s vinom.
Sauté, često mešajući dok riž ne počne apsorbovati vino.
Pirinač će na kraju postati prozirna oko ivica, sa preostalom malom bijelom tačkom. To znači da je spremno za stoku.
05 od 11
Dodajte povrće
Pre nego što dodate stoku, dodajte povrće ako ih koristite i ostavite ih na minut ili dva, povremeno mešajući.
Listnato povrće, kao što je arugula ili, u slučaju ovog recepta, vodeni krevet, ne treba dodavati do poslednjeg trenutka. Ali teže povrće kao što je špargla ili tkanje, treba vremena da se simetriraju i kuvaju.
06 od 11
Dodajte tečnost za kuvanje
Sipajte u zalihu ili juhu, odjednom, i mešajte kako biste ga kombinovali sa pirinčem.
07 od 11
Postavite kuhinjski štednjak
Zatvorite poklopac na štedljivom piću. Ako vaš štednjak ima podešavanje kašice, podesite je za ovo.
Ako je on-off štednjak, ili ima samo "Regular" postavku, onda koristite to podešavanje. U svakom slučaju, trebalo bi da postavite tajmer 20 minuta.
08 od 11
Proveri Risotto
Posle 10 minuta, proverite pirinač i dajte mu mešavinu kako biste rekonstruisali sastojke.
Kada se tajmer isključi, proverite rižoto. Ako još uvek ima puno tečnosti, a pirinač je još uvijek teško u sredini, kuvati je malo duže.
Pirinač treba da bude nežna, ali još uvek ima malo "ugriza", šta Italijani nazivaju al dente . I trebalo bi da postoji dovoljno tečnosti da bi se malo lagano usudila.
09 od 11
Dodajte sir
Potapajte u sir, sezonite po ukusu soli i biberom i po potrebi dodajte još jednu žlicu butera. Dajte mu mešavinu da biste kombinovali sve.
10 od 11
Dodajte travu ili lišće zelenilo
Ako koristite svježe biljke ili seckane zelenice, dodajte ih sada, mešajući kako biste kombinirali i uveli. (Na slici je dodato siječena potomca.)
Možete zatvoriti poklopac i pustiti da rižoto sedne na trenutak da oseti zelenilo, ali ne dozvolite da se kuvaju predugo jer želite da imaju sjajnu boju.
11 od 11
Pružite Risotto
Podijelite rižoto između plitkih čaša za testenine i potresite naribanim parmezanom i, ako želite, neka sveže seckane tune kao što su peršin ili bosiljak. Uživajte!