Daj tom omiljenom potu magnetni test
Indukcijsko kuhanje se veoma razlikuje od konvencionalnog gasa ili električnog kuvanja. Zbog načina na koji indukcija radi, samo određeni tipovi pans rade na indukcionoj kuhinjici ili gorioniku. Kako znate da li su vaši posuđe kompatibilni?
Postoji nekoliko trikova koje možete koristiti da biste bili sigurni da kupujete odgovarajući posuđe i da li će vaši trenutni lonci i pansovi raditi. Postoji čak i način da napravite nekompatibilne posude za rad na vašoj indukcionoj peći.
Ali prvo, pogledajmo šta čini indukcijsko kuhanje drugačije od drugih peći.
Kako funkcioniše induktivna posuda?
Indukcijsko kuvanje radi stvaranjem magnetnog polja između posude i magnetnih namotaja ispod površine za kuvanje. Energija stvorena u elektromagnetnom polju zagreva sadržaj posude.
Mnogi kućni kuhari preferiraju kuhanje za indukciju jer:
- Ona je energetski efikasnija od plinskih ili električnih kuvanja.
- Hrana se brzo zagreva.
- Površina za kuhanje ostane hladna, tako da može biti sigurnija.
- Kuhalo odgovara promenama u regulaciji temperature.
Da bi se posuđe vršilo na indukcionim kuhinjama (ili prenosivom indukcionom gorioniku kao što je Fagor ), mora sadržati feromagnetne materijale. Drugim rečima, sadrži gvožđe ili ima sloj sa magnetskim svojstvima.
Vrste posuđa koji radi (i ne) uz indukciju
Liveno gvožđe, emajl liveno gvožđe i mnoge vrste posuđa od nerđajućeg čelika su kompatibilne sa indukcijom.
Međutim, postoje izuzeci. Na primer, MC- linija All-Clad-a , koja je izrađena od aluminijuma i nerđajućeg čelika, nije kompatibilna sa indukcijom.
Nerđajući čelik predstavlja najveću konfuziju jer se može napraviti sa velikim brojem metala. Prvenstveno, zavisit će od toga koliko nikla se koristi u tome što će ga nikl blokirati magnetno polje.
Aluminijum, bakar ili stakleni posuđe neće raditi ako imaju sloj na dnu sa magnetskim svojstvima. Mnogi proizvođači počinju da dodaju sloj na dno ove tanke, ali stariji, nemagnetski tanjiri jednostavno neće raditi.
Žašto je to? Aluminijum i bakar zahtevaju mnogo veće frekvencije kako bi proizveli toplotu potrebnu za kuvanje hrane. Ovo jednostavno nije ugrađeno u trenutne kuhinjske indukcije i sa prilagođavanjem posuđa koji se odvijaju, verovatno se neće desiti. U suštini, to bi uništilo efikasnost kuhanja indukcije.
Kako da kažete ako je vaš Pan Is Induction kompatibilan
Da biste otkrili da li je posuda ili pan kompatibilan sa vašim indukcijskim peći, držite magnet na dnu.
- Ako se magnet pridržava sa donje strane, posuđe će raditi na indukcionoj kuhinjskoj peći.
- Ako magnet nežno zgrabi posudu, možda nećete imati dobar uspeh na vašem kuhinjskom polju.
- Ako nema magneta, ne sadrži prave metale i neće proizvesti toplotu.
Savjet: Vaš svakodnevni magnet za frižider će učiniti sasvim dobro. Pre nego što izađete iz kupovine za posuđe, izvucite jedan od hladnjaka samo u slučaju da vam je potreban.
Štaviše, mnogi proizvođači počeli su da stavljaju simbol "induktivno kompatibilan" na dnu njihovog posuđa ili će uočiti kompatibilnost na ambalaži.
Simbol često izgleda kao horizontalni zig-zag ili kalem.
Adaptacija na indukcionu posudu
Indukcijsko kuhanje postaje veoma popularno i to povećava izbor kompatibilnih posuđa. Pogledajte neke od sedam induktivno kompatibilnih linija posuđa za neke od najboljih opcija.
Ako imate indukcionu pećnicu, ali omiljeni komad posuđa ne radi na njemu, možda ćete i dalje moći da ga koristite. Proizvodi poput Mauviel Indukcionog diska mogu se staviti na kuhinjski pod tanjom; reakcija grejanja će zagrejati sadržaj tepiha.
Sledeći put kada kupujete posuđe za indukcionu kuhalicu, obavezno potražite induktivno kompatibilan simbol na tanjama ili uzmite magnet sa sobom. Ovo će osigurati da posuđe koje izaberete raditi na vašem kuhinjskom aparatu za indukciju.