Izbor pravih alata za kuvanje i pečenje je isto toliko važan kao i odabir sastojaka. Na tržištu postoje različiti mjerni pribor, ali koje one trebate koristiti? Nisu sve merne čaše iste, a najčešće se ne mogu zameniti. Za optimalne rezultate, moraćete da koristite različite predmete za različite sastojke .
Kada kuhate jelo, manje je važno da budete precizni. Ponekad, uključujući i vašu čaršavinu ove ili kašičice koja pomaže u pravljenju posude. Još uvek bih savetovao kuvare novinara da precizno mjere i ne krilju, ali iskusnijim kuharima može biti ugodno ocitavanje kašike ove ili čaše. Međutim, kada je u pitanju pekare, važno je da svi kuvari precizno izmere sastojke kako bi dobro pečeno dobro ispalo.
Iako neki recepti diktiraju mjere sastojka po težini, većina recepata naći ćete u sjevernoameričkim listovima kuhinjskih sastojaka u kašičici, kašičici i čašama. Lično, primetio sam da mnogi evropski recepti navode sastojke po metričkoj težini, pošto moja tetka u Portugalu radi za njenu pečenje. To mi se čini potpuno stranim, tako da pretvorim svoje mere u imperijalne one na koje sam navikla, a rezultati su obično zadovoljavajući. Nemojte dozvoliti da se mjerenja podsjećaju na pokušaj novog recepta! Online alatke za konverziju olakšavaju njihovo reviziju po vašem ukusu.
Pomislite na svoje sastojke kao mokro nasuprot suve. Stvari poput mlijeka, jogurta, jabukovog sosa, meda, rastopljenog putera i vode su primjeri vlažnih sastojaka. Članci kao što su sjeme, brašno, soda bikarbona i čokoladni čips su primeri suvih sastojaka. Zašto je to važno? Izmerene su pomoću različitih tipova mjernih čaša.
01 od 03
Mjerni poklopci za mokro sastojke
JGI / Jamie Grill / Getty Images Vlažni sastojci se mjere pomoću mjerne čaše koja je često staklo ili plastika, sa ručkom. Mokri merni šoljici označavaju volumen oznakama na bočnoj strani stakla. Oni variraju po veličini. Staklene mjerne čaše možete pronaći u veličinama od 1, 2, 4 i 8 čaša. U idealnom slučaju, želite da imate nekoliko različitih veličina u vašoj kuhinji.
Da biste precizno merili tečne sastojke, postavite staklo za merenje stakla na šator. Sipajte tečnu supstancu u kesu dok ne proverite nivo na bočnoj strani stakla. Transparentnost stakla osigurava tačnost.
02 od 03
Mjerni poklopci suvog sastojka
sandoclr / Getty Images
Suhe mjerne čaše dolaze u svim oblicima, veličinama i oblicima. Možete pronaći suve merne čaše u metalnom, keramičkom i plastičnom stanju. Obično se prodaju kao set koji uključuje trećinu čaše, četvrtinu čašu, pola čaše i meru punog čaša.
Da biste izmerili suv sadržaj , popunite potrebnu šoljicu do vrha. Uradite to tako što izbacite kašiku u sastavu u čašu. Nemojte prevlačiti sastojak koristeći šolju, jer će ovo kompaktno. Ne guraj se dole. Nivo od suvog sastojka nežno povucite ivicu noža preko vrha čaše.
Jedan izuzetak od ovoga je smeđi šećer. Primetili biste da će recepti nazvati upakovani smeđi šećer, što znači da ćete popuniti čašu, spakirati ga i nastaviti da radite dok se čaša ne napuni. Kada ciljate da jedete bez šećera, imajte na umu da postoji puno ukusnih alternativa smeđem šećeru. Smeđi šećer je isti kao beli šećer. To je beli šećer sa dodatkom melase za boju i ukus. Ne nudi nutritivnu vrednost i doprinosi zapaljenju, nebalansiranom šećeru u krvi i gojaznosti, baš kao i bijeli šećer. Pročitajte više o prednostima jedenja bez šećera kako biste razumeli njegov uticaj na zdravlje.
03 od 03
Merne kašike
knape / Getty Images Merne kašike koriste se za merenje kašičica i kašika sastojaka. Oni takođe dolaze u različitim oblicima i materijalima. Imajte na umu da se merne kašike koriste za mjerenje vlažnih i suvih sastojaka. Možete pronaći kašike sa ravnim dnom koje vam omogućavaju da ih sedite na šalteru. Tradicionalne mjere kašike su zaobljene i obično se prodaju kao set. Većina kompleta uključuje 1/8 kašičice, ½ kašičice, 1 kašičice, ½ kašike i 1 kašičice mera. Ovi se mogu razlikovati, u zavisnosti od skupa koji kupite.
Da biste merili sastojak pomoću mjernih kašika, popunite kašiku na vrh. Lagano prevući ivicu noža preko vrha kašike. Ako koristite mernu kašiku za merenje tečnosti, jednostavno ga popunite na vrh i dodajte u svoj recept.